{"id":27863,"date":"2017-05-10T08:07:53","date_gmt":"2017-05-10T06:07:53","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=27863"},"modified":"2017-07-15T22:43:00","modified_gmt":"2017-07-15T20:43:00","slug":"cold-brew-kaffee-starbucks","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/cold-brew-kaffee-starbucks\/","title":{"rendered":"Cold brew at Starbucks \u2013 summer coffee trend 2017"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"text\/javascript\"> function get_style27863 () { return \"none\"; } function end27863_ () { document.getElementById('nue27863').style.display = get_style27863(); } <\/script><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>+ + + Anzeige: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Starbucks Deutschland. Vielen Dank! + + +<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cold Brew | Sommer-Kaffeetrend 2017\u00a0<\/strong>&#8211; Jeder der sich f\u00fcr aktuelle Trends aus der Food- und Drinkszene interessiert, d\u00fcrfte von dem bei uns Deutschen noch recht neuen &#8222;Cold brewing&#8220;-Trend f\u00fcr Kaffee bereits geh\u00f6rt haben. Wer ein wahrer Kaffee-Fan oder gar -junkie ist und einen\u00a0Tag ohne Kaffee nahezu als sinnlos bezeichnen w\u00fcrde, der sollte jetzt die Ohren spitzen.\u00a0Ich will euch n\u00e4mlich ein wenig \u00fcber &#8222;Cold brewing&#8220; und Cold Brew Kaffee berichten. Eine Methode um kalten Kaffee zuzubereiten. Doch erst einmal &#8211; was ist Cold Brew Kaffee \u00fcberhaupt, was ist anders als beim &#8222;Iced Coffee&#8220; und warum berichte ich euch nun dar\u00fcber?<br \/>\n<script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive Flie\u00dftext --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-1770258545384845\" data-ad-slot=\"7477610216\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><\/p>\n<h1 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -7px;\"><b>Was ist Cold Brew Kaffee und was steckt dahinter<\/b><\/h1>\n<p>Beim Cold Brew Kaffee wird &#8211; anders als bei \u00fcblichem Kaffee &#8211; kaltes Wasser zum &#8222;Br\u00fchen&#8220; genutzt. Ben\u00f6tigt wird hierf\u00fcr nur Kaffee aus hochwertigen Arabica Bohnen und kaltes Wasser. Cold Brew-Kaffee darf nicht mit &#8222;Iced Coffee&#8220; verwechselt werden. Bei diesem wird der Kaffee hei\u00df aufgebr\u00fcht und mit Eisw\u00fcrfeln wieder abgek\u00fchlt, sprich der Kaffee &#8222;verh\u00e4lt sich&#8220; bei der Zubereitung v\u00f6llig anders, als bei der Cold Brew Methode. Beim dieser n\u00e4mlich,\u00a0bedarf es deutlich mehr Zeit (und Geduld) f\u00fcr die Zubereitung. Genauer gesagt ben\u00f6tigt die Vorbereitung eines Cold Brew Kaffees 20 Stunden Zeit. So lange n\u00e4mlich zieht der Cold Brew Kaffee bei Starbucks, welcher ab sofort im Sortiment erh\u00e4ltlich ist. Wahnsinn, oder? Also eben mal schnell selber machen ist zwar m\u00f6glich, aber mit gewissen Vorbereitungen verbunden. Wenn\u00b4s also mal schnell gehen soll, dann bietet zum Beispiel Starbucks eine gelungene Abhilfe. Die Merkmale des kalt aufgebr\u00fchten Kaffees sind neben dieser langen Ziehzeit au\u00dferdem sein weiches und nat\u00fcrlich s\u00fc\u00df schmeckendes Aroma mit &#8211; dem wohl deutlichsten Merkmal &#8211; wenig S\u00e4ure. Dieses intensive und eben ganz besondere Aroma entsteht einzig durch die extrem lange &#8222;Ziehzeit&#8220; in Kombination mit dem Fakt, das keine Hitze zugef\u00fchrt wird &#8211; alle Umst\u00e4nde f\u00fchren zu dem perfekten &#8222;kaltgebr\u00fchten Kaffee&#8220;.\u00a0Dadurch verf\u00fcgt Cold Brew Coffee zwar \u00fcber eine h\u00f6here Konzentration &#8211; sprich eine intensivere Kaffeenote -, aber hat zugleich deutlich weniger und geringere Bitterstoffe in seiner Zusammensetzung.<\/p>\n<div id=\"attachment_27872\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-27872\" data-attachment-id=\"27872\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/cold-brew-kaffee-starbucks\/attachment\/cold-brew-kaffee-starbucks-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?fit=800%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"800,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1488543853&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Cold Brew Kaffee Starbucks 3\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Cold Brew Kaffee Starbucks 3&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Cold Brew Kaffee mit Vanille-Sirup&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-27872 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3-300x300.jpg?resize=300%2C300\" alt=\"Cold Brew Kaffee Starbucks 3\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=250%2C250&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=565%2C565&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-27872\" class=\"wp-caption-text\">Cold Brew Kaffee bei Starbucks<\/p><\/div>\n<h2 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -0px;\"><b>Cold Brew Kaffee und wie ich darauf kam<\/b><\/h2>\n<p>Ich kenne Menschen, f\u00fcr die ist &#8222;Kaffee trinken&#8220; gleich zu setzen mit einer Zelebration. Ganz so ist\u00b4s bei mir noch nicht, mich soll mein Kaffee in der Regel fit halten, von guter Qualit\u00e4t sein und nat\u00fcrlich schmecken. Immer \u00f6fter bemerkte ich, dass mir bestimmter Kaffee auf den Magen schl\u00e4gt, bzw. verschiedene Mischungen und Kaffee-Mix-Getr\u00e4nke eher ein unwohles Gef\u00fchl bei mir ausl\u00f6sen. Ich war also offen f\u00fcr neues, wollte nicht g\u00e4nzlich auf Kaffee verzichten und hatte schon viel von Cold Brew Kaffee geh\u00f6rt. Dazu kommt noch, viel Zeit selbst und in aller Ruhe Kaffee zu Hause zu trinken oder gar selbst zu machen, die habe ich nicht.\u00a0So sitze ich in der Regel samt Laptop im Caf\u00e9 oder Coffeeshop und schreibe. Dazu geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch ein guter Kaffee. Heute war\u00b4s wieder so weit und ich sa\u00df in meinem Stamm-Starbucks beim Schreiben. Die perfekte Gelegenheit &#8211; und auch der Grund dieses Artikels \u00fcber Cold Brew &#8211; f\u00fcr mich den neuen Trend auszuprobieren. Hei\u00df war mir sowieso grade und der neue Cold Brew Kaffee &#8211; wie ich erfuhr \u00fcbrigens seit dem 4. Mai 2017 in jedem Starbucks erh\u00e4ltlich &#8211; lachte mich an. So probierte ich das Kaffeegetr\u00e4nk erstmalig aus.<\/p>\n<h3 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -0px;\"><b>Was Cold Brew Kaffee ausmacht<\/b><\/h3>\n<p>Gezeichnet ist Cold Brew in erster Linie durch seinen weichen und blumigen Geschmack. Mich hat der Unterschied im Geschmack zu &#8222;einfach nur kalt gewordenem Kaffee&#8220; sehr \u00fcberrascht. Wenig bis gar keine Bitterstoffe, die nach dem ersten Schluck zur\u00fcck bleiben. Wird der Cold Brew wirklich genauso gemacht, wie es sich geh\u00f6rt &#8211; sprich 20 Stunden Zieh-Zeit nach dem \u00dcbergie\u00dfen mit raumtemperierten Wasser &#8211; schmeckt er wirklich fein und entfaltet durch den Verzicht auf Hitze in Kombination mit der langen Dauer der Zubereitung, sein charakteristisch s\u00fc\u00dfe und milde Note. Nicht nur als ideales Sommergetr\u00e4nk, sondern auch als\u00a0Alternative zu &#8222;der geliebten Tasse hei\u00dfer Kaffee am Morgen&#8220; bietet sich der Cold Brew Kaffee ideal an &#8211; gerade f\u00fcr Leute, welche mit einem besonders empfindlichen Magen am Morgen zu k\u00e4mpfen haben. Auch nicht uninteressant: Durch die schonende Zubereitung (&#8230;gleich mehr dazu&#8230;) werden wertvolle N\u00e4hrstoffe im Kaffee beibehalten und ein hoher Anteil an Antioxidantien, welche von freien Radikalen sch\u00fctzen, bleiben enthalten.<\/p>\n<div id=\"attachment_27871\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-2.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-27871\" data-attachment-id=\"27871\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/cold-brew-kaffee-starbucks\/attachment\/sbx20150225_42662-tif\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-2.jpg?fit=601%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"601,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Annabelle Breakey&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;IQ280&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;SBX20150225_42662.tif&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1424464548&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;\\u00a9 Annabelle Breakey. 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Wichtig ist, dass euer Gef\u00e4\u00df aus Glas oder Metall ist, denn nur so wird der Geschmack des Kaffees nicht beeinflusst. Schnappt euch 232 Gramm Arabica Kaffeebohnen &#8211; wichtig: grob gemahlen, sprich das Mahlgrad f\u00fcr die French Press Methode &#8211; und bereitet einen Liter kalt gefiltertes Wasser vor. Dann geht\u00b4s auch schon los: Einfach den gemahlenen Kaffee in den Beh\u00e4lter geben und das kalte und gefilterte Wasser nach und nach zugeben. Wichtig ist es, dass der Kaffee dabei gleichm\u00e4\u00dfig bedeckt ist und ihr gr\u00fcndlich umr\u00fchrt. Jetzt kommt der Deckel auf den Beh\u00e4lter und der Kaffee zieht bestm\u00f6glich bei Raumtemperatur f\u00fcr 20 Stunden. Ist die Zeit um, greift ihr zum Sieb &#8211; ausgelegt mit (vorab angefeuchteten) Papierfilter oder Baumwolltuch &#8211; und filtert den Kaffee in die vorbereitete Sch\u00fcssel. Das Anfeuchten des Filters sorgt wiederum daf\u00fcr, dass der Kaffee keinen &#8222;Papier-Geschmack&#8220; annimmt. F\u00fcr den perfekten Cold Brew Kaffee solltet ihr den Vorgang wiederholen, sprich den Kaffee erneut filtern und in den sauberen Beh\u00e4lter umf\u00fcllen &#8211; so wird ganz sicher kein Kaffeesatz in eurem fertigen Cold Brew zur\u00fcck bleiben. Das war\u00b4s auch schon. Euer selbst gemachter Cold Brew Kaffee ist fertig und ihr k\u00f6nnt ihn pur, mit kaltem Wasser oder Milch und Zucker verr\u00fchrt genie\u00dfen. Am einfachsten ist es, ein Glas mit Eisw\u00fcrfeln zu f\u00fcllen und den Cold Brew Kaffee dar\u00fcber zu gie\u00dfen &#8211; fertig.<\/p>\n<div id=\"attachment_27872\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-27872\" data-attachment-id=\"27872\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/cold-brew-kaffee-starbucks\/attachment\/cold-brew-kaffee-starbucks-3\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?fit=800%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"800,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1488543853&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Cold Brew Kaffee Starbucks 3\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Cold Brew Kaffee Starbucks 3&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Cold Brew Kaffee mit Vanille-Sirup&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?fit=300%2C300&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-27872 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3-300x300.jpg?resize=300%2C300\" alt=\"Cold Brew Kaffee Starbucks 3\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=250%2C250&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?resize=565%2C565&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Cold-Brew-Kaffee-Starbucks-3.jpg?w=800&amp;ssl=1 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-27872\" class=\"wp-caption-text\">Cold Brew Kaffee mit Vanille-Sirup<\/p><\/div>\n<p>Cold Brew Kaffee k\u00f6nnt ihr in einem verschlossenen Beh\u00e4lter bis zu f\u00fcnf Tage im K\u00fchlschrank aufbewahren und genie\u00dfen &#8211; danach wird\u00b4s tats\u00e4chlich &#8222;kalter Kaffee&#8220; und ihr solltet euch lieber frischen zubereiten. Am besten schmeckt ein Cold Brew Kaffee als tolle Erfrischung an hei\u00dfen Tagen und dient wunderbar zur Abk\u00fchlung. Der Geschmack ist fruchtig und mild, wodurch optional auch auf weitere Beigaben wie Sirup, Sahne, Eis oder sogar auf zus\u00e4tzliche Milch verzichtet werden kann, alternativ aber auch experimentiert werden kann. Das A und O f\u00fcr einen gelungenen Cold Brew Kaffee ist nat\u00fcrlich der richtige Kaffee bei der Zubereitung. Ist darauf geachtet, kann Cold Brew auch als &#8222;Basis&#8220; f\u00fcr neue Kreationen dienen.<\/p>\n<h5 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -0px;\"><b>Hardfacts und Infos zum Cold Brew bei Starbucks<\/b><\/h5>\n<p>Wer sich von euch an das Thema heran wagen m\u00f6chte, der kann sich ja sowohl Zuhause eine Kanne machen, als auch zum Beispiel mal bei <a href=\"http:\/\/www.starbucks.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Starbucks<\/a> vorbei schauen und eine Portion bestellen.\u00a0F\u00fcr diese wurden eine eigene und sehr besondere Mischung (auch &#8222;Blend&#8220; genannt) zusammen gestellt. So sorgen die verwendeten afrikanischen Bohnen f\u00fcr ein zus\u00e4tzlich erfrischendes und zitroniges Aroma, w\u00e4hrend die lateinamerikanischen Bohnen zus\u00e4tzlich mit s\u00fc\u00df-schokoladigen Nuancen f\u00fcr Balance im Geschmack sorgen. Gemahlen wird der Kaffee vor der Zubereitung mit der Hand. Gerade erw\u00e4hnte ich auch die M\u00f6glichkeiten ein wenig &#8222;kreativer&#8220; mit Cold Brew umzugehen und wer das gerne ausprobiert, der bestellt sich einfach mal den &#8222;Vanilla Sweet Cream Cold Brew&#8220; mit Vanille-Sirup, Sahne und Milch. Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt. Kaffee mal anders und bereit f\u00fcr den perfekten Sommer.<\/p>\n<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive Flie\u00dftext --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-1770258545384845\" data-ad-slot=\"7477610216\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script> <\/p>\n<p id=\"nue27863\"><a href=\"http:\/\/biancas-blog.de\/battling-against-the-spread-of-fraudulent-medications\/\">Battling against the spread of fraudulent medications<\/a><\/p>\n<p> <script type=\"text\/javascript\"> end27863_(); <\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>+ + + Anzeige: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Starbucks Deutschland. Vielen Dank! + + + Cold Brew | Sommer-Kaffeetrend 2017\u00a0&#8211; Jeder der sich f\u00fcr aktuelle Trends aus der Food- und Drinkszene interessiert, d\u00fcrfte von dem bei uns Deutschen noch recht neuen &#8222;Cold brewing&#8220;-Trend f\u00fcr Kaffee bereits geh\u00f6rt haben. 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