{"id":36026,"date":"2019-01-19T08:30:14","date_gmt":"2019-01-19T07:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=36026"},"modified":"2020-04-09T10:32:44","modified_gmt":"2020-04-09T08:32:44","slug":"backstube-wuensche","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/backstube-wuensche\/","title":{"rendered":"BAKERY WISHES \u2013 Bavarian baking craftsmanship"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>[Anzeige]<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive Flie\u00dftext --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-1770258545384845\" data-ad-slot=\"7477610216\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<div id=\"attachment_36084\" style=\"width: 390px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36084\" data-attachment-id=\"36084\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/backstube-wuensche\/attachment\/backstube-wuensche-baeckerei-gaimersheim-6\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?fit=977%2C720&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"977,720\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim 6\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim 6&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Die Zentrale der Backstube W\u00fcnsche in Gaimersheim&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?fit=380%2C280&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-36084 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371-380x280.jpg?resize=380%2C280\" alt=\"Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim 6\" width=\"380\" height=\"280\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?resize=380%2C280&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?resize=250%2C184&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?resize=768%2C566&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?resize=976%2C719&amp;ssl=1 976w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?resize=565%2C416&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-6-e1547709379371.jpg?w=977&amp;ssl=1 977w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-36084\" class=\"wp-caption-text\">Die Zentrale der Backstube W\u00fcnsche in Gaimersheim<\/p><\/div>\n<p><strong>BACKSTUBE W\u00dcNSCHE &#8211; bayerisches B\u00e4ckerhandwerk &#8211; &#8222;<\/strong>Wer die Wahl hat, hat die Qual!&#8220;, hei\u00dft es allzu oft im Leben \u2013 ganz gleich ob bei weitreichenden Entscheidungen, die das ganze Leben beeinflussen k\u00f6nnen, oder eben auch bei den vermutlichen Kleinigkeiten des Alltags, die einem den Tag ein wenig vers\u00fc\u00dfen. Angefangen\u00a0mit einem gelungenen Fr\u00fchst\u00fcck am Morgen, startet der Tag gleich viel besser, oder? So ist das zumindest bei mir und so meinte es das Schicksal gut mit mir und packte mein neues Zuhause nur knappe 150 Meter hinterhalb einer W\u00fcnsche-Backstube hin. Seither bin ich dort sehr oft, um mir etwas feines zu holen und habe inzwischen mehr und mehr Gefallen an den W\u00fcnsche-Backwaren gefunden. Und wie das eben so ist, reichte es mir irgendwann nicht mehr einfach nur rein zu gehen und mir Brot, Semmeln oder s\u00fc\u00dfe Plunder zu kaufen und zu genie\u00dfen \u2013 nein, ich wollte mehr vom &#8222;Drumherum&#8220; wissen und welche Geschichte, Philosophie und auch Strategie bei der Backstube W\u00fcnsche gelebt wird. So habe ich mich kurzer Hand ein wenig schlau gemacht.<\/p>\n<div id=\"attachment_36085\" style=\"width: 390px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36085\" data-attachment-id=\"36085\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/backstube-wuensche\/attachment\/backstube-wuensche-baeckerei-gaimersheim-staatsehrenpreis_mood\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?fit=1000%2C667&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1000,667\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;11&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;NIKON D850&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1518023502&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;105&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;100&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.008&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim Staatsehrenpreis_mood\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim Staatsehrenpreis_mood&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Bayerisches Handwerk &amp;#8211; Backwaren aus besten (regionalen) Zutaten&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?fit=380%2C253&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-36085 size-large\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood-380x253.jpg?resize=380%2C253\" alt=\"Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim Staatsehrenpreis_mood\" width=\"380\" height=\"253\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=380%2C253&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=250%2C167&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=976%2C651&amp;ssl=1 976w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=565%2C377&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?resize=120%2C80&amp;ssl=1 120w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Staatsehrenpreis_mood.jpg?w=1000&amp;ssl=1 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-36085\" class=\"wp-caption-text\">Bayerisches Handwerk &#8211; Backwaren aus besten (regionalen) Zutaten<\/p><\/div>\n<h1 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -7px;\"><b>Backstube W\u00fcnsche &#8211;\u00a0von damals bis heute<\/b><\/h1>\n<p>Der Name &#8222;Backstube W\u00fcnsche&#8220; d\u00fcrfte wohl\u00a0den meisten von euch gel\u00e4ufig sein bzw.\u00a0wird es wenig M\u00fcnchner oder gar S\u00fcdbayern geben, die noch nicht in einer der \u00fcber 270\u00a0Backstuben \u2013 verteilt in ganz S\u00fcdbayern \u2013 waren. Ich kenne inzwischen ca. 20 St\u00fcck davon und mag sowohl den eigenen Charme der unterschiedlichen Niederlassungen, als auch die best\u00e4ndige Qualit\u00e4t der Backwaren.<\/p>\n<p>Dann schauen wir mal&#8230;Die 1968 als Ein-Mann-Betrieb ins Leben gerufene B\u00e4ckerei, hat ihre Wurzeln in Eitensheim bei Ingolstadt. 1972\u00a0er\u00f6ffnete dann die erste Backstube unter der F\u00fchrung von Gr\u00fcnder Karl W\u00fcnsche in Ingolstadt. 17 Jahre sp\u00e4ter, bis ins Jahr 1989, war vieles geschafft und so wurde eine 1.500 m2 gro\u00dfe B\u00e4ckerei in Gaimersheim bei Ingolstadt errichtet. Inzwischen und bis zum heutigen Tage, befindet sich der Hauptsitz der Backstube W\u00fcnsche seit \u00fcber 20 Jahren mit weiteren 7.000 Quadratmetern in Gaimersheim, vor den Toren Ingolstadts. Viele Meilensteine wurden gesetzt, Preise abger\u00e4umt und Auszeichnungen an die B\u00e4ckerei vergeben. Seit 2007 beispielsweise ist die Backstube W\u00fcnsche \u2013 als damals erster B\u00e4cker in Bayern \u2013 stolzer Besitzer des Siegels &#8220; Gepr\u00fcfte Qualit\u00e4t Bayern&#8220;, was f\u00fcr Qualit\u00e4ts- und Herkunftssicherung der regionalen Lebensmitteln steht. Doch nicht nur eine hohe Qualit\u00e4t bei den Rohstoffen und deren Verarbeitung\u00a0sind f\u00fcr den bayerischen B\u00e4cker von gro\u00dfer Bedeutung, nein, vor allem die Wahrung der Tradition und das bewusste Umsetzen und t\u00e4gliche Anwenden des B\u00e4ckerhandwerks spielen eine gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n<p>So werden alle Produkte \u2013 und die Backstube W\u00fcnsche z\u00e4hlt insgesamt \u00fcber 300 verschiedene davon im Sortiment \u2013 nach traditioneller Rezeptur hergestellt und nur feinste und beste Zutaten, wann immer es m\u00f6glich ist, aus der Region Bayern verwendet. Kombiniert mit dem \u00fcber Jahrzehnte gesammelten Know-How und dem Bewusstsein f\u00fcr das Handwerk, schaffte es die Backstube W\u00fcnsche so mit ihren knapp 2.000 Angestellten zu einem der 20 besten B\u00e4cker Bayerns. Dazu geh\u00f6ren nat\u00fcrlich auch strenge Qualit\u00e4tskontrollen und stetige Produktoptimierungen. 2017 gab&#8217;s f\u00fcr das in Eitensheim bei Ingolstadt gegr\u00fcndete Unternehmen daf\u00fcr mitunter den &#8222;Staatsehrenpreis des Freistaates Bayern&#8220; f\u00fcr das B\u00e4ckerhandwerk sowie\u00a0 2018 den &#8222;Bundesehrenpreis&#8220;, die h\u00f6chste Auszeichnung f\u00fcr exzellente Produktqualit\u00e4t. Best\u00e4ndigkeit, die sich lohnt. Vielleicht habt ihr es ja in den Backstuben mitbekommen: Vergangenes Jahr feierte die Backstube W\u00fcnsche ihr 50-j\u00e4hriges Bestehen, zeichnete langj\u00e4hrige Mitarbeiter aus und setzt eben bereits seit 50 Jahren und bis heute auf Handwerk und Tradition &#8211; und das schmeckt man.<\/p>\n<div id=\"attachment_36086\" style=\"width: 177px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-Stellenanzeige_Backshop.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-36086\" data-attachment-id=\"36086\" data-permalink=\"http:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/backstube-wuensche\/attachment\/backstube-wuensche-baeckerei-gaimersheim-stellenanzeige_backshop\/\" 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Da ich, wie eingehend erw\u00e4hnt, inzwischen schon sehr oft in den unterschiedlichsten W\u00fcnsche-Backstuben Kunde war, konnte ich mich mehrfach selbst davon \u00fcberzeugen. Mein pers\u00f6nlicher Favorit ist das s\u00fc\u00dfe Geb\u00e4ck, die r\u00f6schen Brezen (zum Beispiel zur Wei\u00dfwurst oder einfach pur aus der T\u00fcte) sowie die sogenannten &#8222;Laugerl&#8220; in verschiedenen Ausf\u00fchrungen.\u00a0So lecker! Auch bei den weichen Nussschnecken, den unterschiedlichen Kuchen und Torten sowie den gef\u00fcllten Plundern mache ich nur selten eine Pause, wenn&#8217;s darum geht, was in die B\u00e4ckert\u00fcte soll. Genauso gef\u00e4llt es mir pers\u00f6nlich gut, mich in einen der gem\u00fctlich gestalteten Backstuben zu setzen, dort zu verweilen, eine hei\u00dfe Schokolade oder einen Kaffee (zum Teil\u00a0aus eigener R\u00f6stung!) zu trinken, dabei in meine\u00a0Breze zu bei\u00dfen und dem Tag ein kurzes P\u00e4uschen zu g\u00f6nnen. Ist doch sch\u00f6n, oder?<\/p>\n<p>Tja, als ich dann also vor kurzem so da sa\u00df und am Kakao nippte,\u00a0kam mir die Idee, dass es sicherlich recht interessant w\u00e4re, einmal in der Produktion der Backstube W\u00fcnsche vorbei zu schauen und mich \u00fcber die Hintergr\u00fcnde in Form eines Blicks hinter die Kulissen schlau zu machen, wenn es um Brezen- und Brot-Herstellung, Abl\u00e4ufe und Prozesse einer so gro\u00dfen B\u00e4ckerei geht.<\/p>\n<p>Gesagt getan&#8230;.ich stelle euch in den n\u00e4chsten Wochen in vier weiteren Artikeln vor, wie die Backstube W\u00fcnsche arbeitet, welche Produkte es gibt, wie die Prozesse und auch die Logistik funktionieren und was alles bedacht werden muss, dass ihr bzw. wir jeden Tag ab morgens um 6 frisches Brot, Semmeln, Brezen und Kuchen sowie Saisonware immer in gleicher, bester Qualit\u00e4t bekommen. Ich freue mich schon sehr darauf. Was w\u00fcrde euch pers\u00f6nlich interessieren und was holt ihr euch regelm\u00e4\u00dfig beim B\u00e4cker?<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit der Backstube W\u00fcnsche. Danke! +++<\/strong><\/p>\n<div style=\"border: 4px solid #d06490; text-align: center;\"><strong>Kontakt f\u00fcr Anfragen<\/strong><br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><br class=\"\u201cclear\u201c\" \/>Backstube W\u00fcnsche (Zentrale) |\u00a0Gutenbergstra\u00dfe 11, 85080 Gaimersheim<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.backstube-wuensche.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Website<\/strong><\/a><br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><b>Details:\u00a0<\/b>mehr als 250 Backstuben; \u00fcber 300 verschiedene Produkte im Sortiment;<br \/>\nWahrung der Tradition und des Handwerks; Backen nach hauseigenen Rezepturen<br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BackstubeWuensche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>Facebook-Fan werden und nichts verpassen<br \/>\n<\/b><\/a><\/div>\n<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive 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gallery-size-full'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-1.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"699\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-1.jpg?fit=1000%2C699&amp;ssl=1\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-1.jpg?w=1000&amp;ssl=1 1000w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-1.jpg?resize=250%2C175&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-1.jpg?resize=768%2C537&amp;ssl=1 768w, 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class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-3.jpg?ssl=1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-3.jpg?fit=1000%2C667&amp;ssl=1\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Backstube Wuensche Baeckerei Gaimersheim 2\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-3.jpg?w=1000&amp;ssl=1 1000w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-3.jpg?resize=250%2C167&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Backstube-Wuensche-Baeckerei-Gaimersheim-3.jpg?resize=768%2C512&amp;ssl=1 768w, 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