{"id":28905,"date":"2017-10-06T16:00:15","date_gmt":"2017-10-06T14:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=28905"},"modified":"2021-12-14T12:42:15","modified_gmt":"2021-12-14T11:42:15","slug":"neuhaus-pralinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/neuhaus-pralinen\/","title":{"rendered":"NEUHAUS \u2013 finest Belgian pralines and chocolate"},"content":{"rendered":"

+ + + Anzeige: Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Neuhaus. Vielen Dank! + + +<\/strong><\/p>\n

Neuhaus Pralinen | feinste belgische Pralinen<\/strong> – Ich bin sehr viel in der M\u00fcnchner Innenstadt unterwegs, was nat\u00fcrlich auch daran liegt, dass es immer viel Neues zu entdecken gibt und hier und da L\u00e4den sind, die man im Trubel des Alltags bis dato vielleicht \u00fcbersehen hatte.\u00a0Einer, bei dem euch das auf keinen Fall passieren sollte ist „Neuhaus“, bzw. „Neuhaus – Brussels 1857“. Der Name verr\u00e4t es schon: Die Marke Neuhaus stammt aus Belgien. Spezialisiert auf feinste Pralinen seit 1857. Aber nicht irgendwelche Pralinen, sondern die wohl hochwertigsten und feinsten belgischen Pralinen, die es gibt. Hergestellt ausschlie\u00dflich und zu 100% aus besten und hochwertigsten Zutaten, welche ausschlie\u00dflich in Belgien – egal wo ihr sie auf der Welt auch kauft und genie\u00dft – hergestellt werden. Ich geh\u00f6re inzwischen ganz klar zu den zahlreichen Neuhaus-Fans und war nicht nur einmal im M\u00fcnchner Store auf der Theatinerstra\u00dfe. Wer Neuhaus noch nicht kennt und Schokolade mindestens genauso liebt, wie Qualit\u00e4t, der wird es mir gleich tun. Doch was macht Neuhaus aus?<\/p>\n

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Die Gallerie<\/p><\/div>\n

Ein Einblick in die Geschichte von Neuhaus<\/b><\/h1>\n

Wie die Faust aufs Auge, passt das diesj\u00e4hrige 160-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um von Neuhaus, um einen „Blick hinter die Kulissen“ zu werfen. Das tue ich, wie ihr als meine Leser wisst, grunds\u00e4tzlich sehr gerne. W\u00e4re es uns also m\u00f6glich exakt 160 Jahre in der Zeit zur\u00fcck zu reisen, w\u00fcrden wir Jean Neuhaus, ehemaliger Apotheker und Firmengr\u00fcnder, wohl gerade dabei \u00fcber die Schulter schauen k\u00f6nnen, wie dieser \u00fcber seiner Medizin br\u00fctet und dabei r\u00e4tselt, wie man diese denn geschmacklich genie\u00dfbarer machen k\u00f6nnte. Seine Apotheke er\u00f6ffnete dieser im Jahr 1857 in der prachtvollen Galerie de la Reine in Br\u00fcssel. Kurzerhand entschied sich Jean Neuhaus damals nach langem t\u00fcfteln letztendlich dazu, seine Arzneimitteln mit Schokolade zu \u00fcberziehen und diese so besser verkaufen zu k\u00f6nnen. Der erste Schritt gen „Neuhaus Pralinen“ war getan. Sein Enkel, Jean Neuhaus der 2., erbte die Leidenschaft f\u00fcr Schokolade und ersetzte die bittere Medizin durch wohlschmeckende F\u00fcllungen.Dadurch erfand er im Jahr 1912 die Belgische Praline. Und so lag es auf der Hand, dass folgend immer mehr und mehr Neuhaus-Familienmitglieder von Generation zu Generation die Geschichte der Praline formten und Neuhaus immer bekannter wurde. \u00dcber die Jahre wurde das belgische Unternehmen mehr und mehr der Inbegriff f\u00fcr beste belgische Pralinen – weit \u00fcber die Landesgrenzen hinaus. Das Image h\u00e4lt sich bis heute und best\u00e4tigt sich schon beim allerersten verkosten einer Neuhaus-Praline – in meinem Fall in M\u00fcnchen.<\/p>\n

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Neuhaus in M\u00fcnchen<\/p><\/div>\n

Was macht die Neuhaus Pralinen aus?<\/b><\/h2>\n

„Zerlegt“ in ihre einzelnen Komponenten, spielen bei einer jeden Neuhaus-Praline sowohl die Zutaten, deren Herkunft und Qualit\u00e4t, das Handwerk selbst, wie auch das gesamt „Drumherum“ (Verpackung, Pr\u00e4sentation, Einkaufserlebnis, Besuch im Laden und nat\u00fcrlich der Geschmack) eine entscheidende Rolle. Stimmt einfach alles, entsteht „Perfektion“ zum Naschen.\u00a0Einige Fakten der Herstellung lassen erahnen, warum sich die Pralinen so deutlich von anderen abheben\u00a0und was die Neuhaus Pralinen so besonders macht.<\/p>\n

Alles beginnt mit den richtigen Rohstoffen f\u00fcr die jeweilige Rezeptur der Praline. Bis ein solches bei Neuhaus \u00fcbrigens als „fertig entwickelt“ gilt, vergehen schon auch mal gut und gerne zwei Jahre.\u00a0Ausschlie\u00dflich edelste Zutaten – ausgew\u00e4hlt nach Herkunft, Qualit\u00e4t und Geschmack – werden verwendet. So landet beispielsweise in der wohl wichtigsten Komponente, der Kuvert\u00fcre, ausschlie\u00dflich feinste aus der Kakaobohne gepresste Kakaobutter und auch die anderen Zutaten sind von bester Qualit\u00e4t. Beispielsweise ein n\u00e4herer Blick auf die Auswahl und Bezugsorte der verschiedenen Sorten verwendeter N\u00fcsse d\u00fcrfte aufkl\u00e4ren:\u00a0Die Haseln\u00fcsse stammen bevorzugt aus dem italienischen Piemont sowie aus dem t\u00fcrkischen Raum am Schwarzen Meer; die Mandeln, welche sortiert, gereinigt und vor Verwendung per Hand kontrolliert werden, kommen aus Kalifornien und Portugal; die qualitativ hochwertigen Waln\u00fcsse aus Frankreich\/P\u00e9rigord, die Pekann\u00fcsse aus den USA und die Pistazien aus Asien und dem Iran.<\/p>\n

Ein Gro\u00dfteil der Neuhaus Pralinen wird seit jeher in liebevoller Handarbeit und nach Originalrezept hergestellt. Das genaue Schokoladenrezept selbst, ist nat\u00fcrlich ein Geheimnis.<\/p>\n

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Die History Collection<\/p><\/div>\n

Die Pralinen<\/b><\/h3>\n

Hergestellt werden sie wie erw\u00e4hnt alle und ausschlie\u00dflich in Belgien und zwar in den unterschiedlichsten Varianten und Formen mit den verschiedensten F\u00fcllungen. Das „Juwel“ von Neuhaus d\u00fcrfte die\u00a0Praline „Caprice“<\/strong>\u00a0sein, welche 1958 anl\u00e4sslich der Br\u00fcsseler Weltausstellung von Adelson und Pierre de Gavre, dem Schwiegersohn von Jean Neuhaus 2., kreiert wurde. Sie sticht durch ihre besondere Form heraus und besteht aus einer Krokanth\u00fclle gef\u00fcllt mit feinster Vanille Buttercreme und dick ummantelt von k\u00f6stlicher dunkler Schokolade. Selbige Geschichte, teilt sich die Zwillings-Praline\u00a0„Tentation“<\/strong>, mit selbiger Form, gef\u00fcllt mit einer cremigen Kaff\u00e9e Ganache und ummantelt von Milchschokolade. Wie ich selbst schon feststellen durfte, sehr k\u00f6stlich \u00a0mit einer interessanten Textur. 2010 zur Shanghai-Weltausstellung dann, 50 Jahre sp\u00e4ter, wurden die Pralinen\u00a0„D\u00e9sir“<\/strong>, „Plaisir“<\/strong>\u00a0und\u00a0„S\u00e8duction“<\/strong>\u00a0geboren. Zusammen bilden diese f\u00fcnf Pralinen die Kollektion „Irresistibles“<\/a>\u00a0<\/strong> und so ging es immer weiter. Bis heute wurden so \u00fcber\u00a070\u00a0verschiedene Kreationen und\u00a0mehrere Kollektionen geschaffen. Erw\u00e4hnenswert d\u00fcrfte neben den Pralinen\u00a0„Jean“\u00a0und\u00a0„Louise“,\u00a0auch noch die „Cornet Dor\u00e9“-Praline sein – ein zierlich goldenes H\u00f6rnchen, gef\u00fcllt mit einer Gianduja (cremige Haselnuss-Kakao-Mischung) -, welche weltweit zu den Top3-Neuhaus Pralinen geh\u00f6rt. (Gibt es auch in Form mit vielen Piemont-Haseln\u00fcssen als\u00a0„Cornet Caramel & Crunchy“<\/strong>.<\/p>\n

Alle Kombinationen aufzuz\u00e4hlen, w\u00fcrde deutlich den Rahmen sprengen. Versprechen kann ich euch allerdings, dass ganz wundervolle Kreationen dabei sind. Wenn ihr euch nicht entscheiden k\u00f6nnt, welche ihr zuerst probieren wollt, bzw. was euch gegebenenfalls schmecken k\u00f6nnte, bietet sich wohlm\u00f6glich am besten eine der tollen Kollektionen an, welche verschiedenste und auch limitierte Pralinen enthalten.<\/p>\n

Kollektionen, Sondereditionen und Co.<\/b><\/h4>\n

Neben den Pralinen, welche st\u00fcckweise in den L\u00e4den von Neuhaus gekauft werden k\u00f6nnen, werden nat\u00fcrlich auch diverse Kollektionen angeboten. Auch hier zeigt Neuhaus mit stets neuentwickelten Ideen, welch hohen Stellenwert Qualit\u00e4t in Verbindung mit Exklusivit\u00e4t und Genuss hat. So haben schon diverse Chefk\u00f6che, Chef P\u00e2tissiers, K\u00fcnstler und bekannte belgische Namen\u00a0f\u00fcr und mit Neuhaus Pralinen kreiert.<\/p>\n

Ein Klassiker unter den dauerhaften Kollektionen ist beispielsweise die edel t\u00fcrkis-goldfarben verpackte „History Collection“<\/strong><\/a>, welche die interessante Neuhaus Familien- und Firmengeschichte in 14 unterschiedlichen Pralinen (2 Lagen, insgesamt 28 Pralinen) erz\u00e4hlt (Teil dieser sind zum Beispiel die erw\u00e4hnten Pralinen „Caprice“, „Tentation“, „Cornet Dor\u00e9“). Auch exklusiv: Die Kollektion „Haute P\u00e2tisserie“<\/strong>, welche euch durch die von neun internationalen Chef-P\u00e2tissiers kreierten Pralinen, auf eine kulinarische Entdeckungsreise schickt. Hierbei wurden \u00fcberraschende, traditionelle und jeweils lokale Geschm\u00e4cker zu spannenden Kreationen zusammen gestellt. Anders der Restaurantf\u00fchrer „Gault & Millau“, welcher gemeinsam mit Neuhaus f\u00fcr die Kollektion „Sommelier“<\/strong>\u00a0Pralinen ausw\u00e4hlte, welche eine perfekte Verbindung mit alkoholischen Getr\u00e4nken eingehen. Auch dazu geh\u00f6ren die\u00a0Kollektionen „Magritte“\u00a0<\/strong>(angelehnt an die belgische K\u00fcnstler- und Ausstellerin),\u00a0„Vintage Ballotin“<\/strong>, welche die Erfindung des Ballotin im Jahr 1915 durch Louise Agostini (Ehefrau des Gr\u00fcnders) ehrt; die Kollektion „Champagne“\u00a0<\/strong>– selbsterkl\u00e4rend – und diverse Saisonkollektionen.\u00a0J\u00e4hrlich bringt Neuhaus davon zweit St\u00fcck (Sommer-Kollektion und Winter-Kollektion<\/strong>) heraus, welche nur f\u00fcr begrenzte Zeit verf\u00fcgbar sind.<\/p>\n

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World\u00b4s Top Chefs Kollektion<\/p><\/div>\n

Einer meiner pers\u00f6nlichen Favoriten und von mir auch verkostet, ist die aktuelle „Word\u00b4s Top Chefs“-Kollektion.\u00a0Bei Pralinen ist die Verpackung\u00a0f\u00fcr den Beschenkten in der Regel wohl eher nebens\u00e4chlich. Allerdings d\u00fcrfte die Aufmachung dieser aus 27 Pralinen bestehenden Kollektion mehr als begeistern. Bei diesen Pralinen haben neun weltber\u00fchmte Chefk\u00f6che\/Chef P\u00e2tissiers jeweils eine exklusive Praline f\u00fcr Neuhaus kreiert. Jeder Mitwirkende zeigt mit drei unterschiedlichen Pralinen und deren Rezeptur eine ihm am Herzen liegende Jugenderinnerung auf. So sind sowohl Kreation mit Mandel, Haselnuss und Kokosnuss, aber auch Kombinationen mit Spekulatius, Limone, gr\u00fcnem Tee, Kaffee oder Erdbeere – mal mit dunkler, mal mit reiner Milchschokolade – in der schicken gelben Packung. (Wer mir also eine Freunde machen will… ;-))<\/p>\n

Hardfacts und pers\u00f6nliche Infos<\/b><\/h5>\n

Zu erz\u00e4hlen gibt es noch unendlich viel von Neuhaus. Kein Wunder, bei 160 Jahren Firmen- und Genuss-Geschichte. In den kommenden Monaten lasse ich euch immer wieder mal an meinen Neuhaus-Besuchen teilhaben, zeige euch neues, traditionelles, k\u00f6stliches und exquisites von Neuhaus. Neuhaus gibt es in 40 L\u00e4ndern auf der ganzen Welt mit \u00fcber 1.500 Verkaufsstellen. Gelernt habe ich wieder einmal mehr: Qualit\u00e4t ist schmeckbar und so d\u00fcrfte selbst der „gr\u00f6\u00dfte Laie“ erkennen, dass Neuhaus wei\u00df, wie man gute Pralinen macht. Das beweist nicht nur jede einzelne Rezeptur, sondern auch die Perfektion in den kleinen Details. Ganz klar, unumstritten gibt es viele gute Pralinen, doch was macht sie\u00a0unverkennbar? Nein mehr noch, was macht sie so besonders, dass selbst der Belgische Hof den Neuhaus-Pralinen verf\u00e4llt und auf der ganzen Welt danach verlangt wird? Das\u00a0habe ich nun ein bisschen mehr verstanden und ich hoffe ihr auch. Und ob ihr\u00b4s glaubt oder nicht: Ich hab welche in meiner K\u00fcche stehen und davon hol\u00b4 ich mir jetzt eine…<\/p>\n

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Kontakt f\u00fcr Anfragen –\u00a0Neuhaus Pralinen<\/strong><\/p>\n

Neuhaus – Brussels 1857\u00a0| M\u00fcnchen: Theatinerstra\u00dfe 3, 80333 M\u00fcnchen
\nOnlineshop & Website<\/a>\u00a0<\/strong>
\n\u00d6ffnungszeiten (M\u00fcnchen):\u00a0<\/strong>Montag bis Samstag von 10:00 Uhr – 19:00 Uhr
\nKontakt via Telefon:<\/strong>\u00a0089 224 177<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n