{"id":30411,"date":"2017-09-18T20:00:53","date_gmt":"2017-09-18T18:00:53","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=30411"},"modified":"2021-12-14T16:10:14","modified_gmt":"2021-12-14T15:10:14","slug":"restaurant-181-drehrestaurant-im-olympiaturm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/restaurant-181-drehrestaurant-im-olympiaturm\/","title":{"rendered":"RESTAURANT 181 \u2013 Revolving Restaurant in the Olympic Tower"},"content":{"rendered":"

[Anzeige]<\/strong><\/p>\n

\"RESTAURANT<\/a>

Beeindruckende Aussicht<\/p><\/div>\n

RESTAURANT 181 – Drehrestaurant im Olympiaturm- Was erwartet euch?<\/b><\/h1>\n

Das Restaurant 181 im Olympiapark ist etwas ganz besonderes. Neben der beachtlichen H\u00f6he von 181 Metern Restaurantlage, dreht sich das Restaurant innerhalb von 49 Minuten einmal komplett um die eigene Achse und ihr habt eine st\u00e4ndig wechselnde Aussicht und einen atemberaubenden Blick \u00fcber die Stadt. Dazu gibt es\u00a0frische und kreativ zusammengestellte Speisen aus hochwertigen Zutaten – ganz gleich, ob ihr das Restaurant mittags oder abends. Gekocht wird, als w\u00fcrdiger Nachfolger f\u00fcr Otto Koch (2009 -2014), vom Profikoch Karl-Heinz Kellner, welcher stets f\u00fcr Raffinesse und Abwechslung sorgt. Frische und Qualit\u00e4t stehen ganz weit oben und so lockt das Restaurant 181 nicht nur mit Metern gen Himmel, sondern auch mit Freude am Tisch. Ein n\u00e4herer Blick.:<\/p>\n

Kulinarisches Angebot im\u00a0RESTAURANT 181<\/b><\/h2>\n

Mittagstisch: Men\u00fc & \u00e0 la carte<\/strong>
\nAngeboten werden sowohl \u00e1 la carte Gerichte als auch Men\u00fcs. Die Mittagskarte gilt von 12:00 Uhr bis 14:30 Uhr. Neben dem 3-Gang-Mittagsmen\u00fc f\u00fcr 34,50\u20ac kann\u00a0auch \u00e1 la carte bestellt werden. (Beispiel Mittagsmen\u00fc: „Spargel Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e“ mit Wasabi Sesam und Lachs (Vorspeise), „Striploin vom Black Angus“ mit Madeirajus, Folienkartoffel und Kressequark“ (Hauptspeise) und „Delice mit Mascarponte“ samt Kiwi und Schokolade (Dessert). Klingt k\u00f6stlich, oder? Wer mittags lieber \u00e0 la carte isst, f\u00fcr den gibt es eine \u00fcbersichtliche, aber gut zusammengestellte Speisekarte mit Vor-, Haupt- und Nachspeisen (von 11:00 Uhr – 16:00 Uhr \/ warme K\u00fcche von\u00a012:00 Uhr bis 14:30 Uhr bestellbar). Vorspeisen wie z.B. B\u00fcffelmozzarella, gebratene Riesengarnelen mit Spargel, Caesar Salat oder auch diverse Suppen stehen auf der Karte (ab 14\u20ac bzw. 7\u20ac). Bei den Hauptgerichten locken zum Beispiel\u00a0Ricotta Ravioli (f\u00fcr 16\u20ac), Kalbsfleischpflanzerl (f\u00fcr 16\u20ac | schon von mir verkostet beim\u00a0Lunch vor Ort, Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren (f\u00fcr 24,50\u20ac), Thai Beef Consomm\u00e9 und Reisnudeln (f\u00fcr 24,50\u20ac) oder auch Surf & Turf (f\u00fcr 29\u20ac). Den s\u00fc\u00dfen Abschluss bieten mittags \u00e0 la carte Desserts ab 4,20\u20ac mit tagesfrische Kuchen, Apfelstrudel, Eiskaffee, Eis, Beerentartelette und auch internationaler K\u00e4se samt Brioche und Chutney.<\/p>\n

\"RESTAURANT<\/a>

Extra f\u00fcr mich: Amuse-Bouche mit Carpaccio vom Angus Rind<\/p><\/div>\n

Abendliches Men\u00fc-Angebot<\/strong>
\nAm Abend werden ausschlie\u00dflich Men\u00fcs serviert. Die (stets n\u00f6tige) Reservierung bzw. Tischvergabe f\u00fcr euch als Gast, wird\u00a0in zwei „Time-Slots“ unterteilt. Zum einen gibt es Tische von 18:00 Uhr bis 20:00 Uhr und in Runde zwei von 20:30 Uhr bis zum Ende (letzte Platzierung 21:15 Uhr). Im ersten Slot\u00a0wird ein festgesetztes „Sunset Dinner“-Men\u00fc mit drei G\u00e4ngen (f\u00fcr 54\u20ac \/ inkl. Liftauffahrt \/ wahlweise +29\u20ac Weinbegleitung) angeboten. Wenn ihr um 20:30 Uhr kommt, k\u00f6nnt ihr entweder\u00a0ein „Candle Light Dinner“-Men\u00fc (mit vier G\u00e4ngen samt Sorbet) oder auch ein „Feinschmecker Men\u00fc“ mit vier oder f\u00fcnf G\u00e4ngen bestellen (74\u20ac als 4-G\u00e4nge-Men\u00fc \/ 89\u20ac als 5-G\u00e4nge-Men\u00fc + wahlweise Weinbegleitung f\u00fcr 39\u20ac bzw. 49\u20ac). Circa alle sechs Wochen wechselt das Men\u00fc. Dazu erw\u00e4hnt sei auch, dass sich die genannten Men\u00fcs \u00fcberwiegend aus G\u00e4ngen des umfangreichsten Men\u00fcs, dem „Feinschmecker Men\u00fc“, zusammensetzen. W\u00e4hlt ihr also dieses am Abend (um 20:30 Uhr) mit f\u00fcnf G\u00e4ngen, habt ihr einen perfekten und umfangreichen Gesamteindruck vom kulinarischen Angebot des Restaurants 181.<\/p>\n

\"RESTAURANT<\/a>

Der erste von insgesamt 4 Weinen<\/p><\/div>\n

Weine<\/strong>
\nDurch die Wahl des Men\u00fcs mit Weinbegleitung genoss ich neben feinen Speisen auch tolle Weine. Im Detail: Bei f\u00fcnf G\u00e4ngen verkostete ich insgesamt vier, der insgesamt 409 verschiedenen Weine mit dem Fokus Deutschland, Italien und Frankreich. Auch eine kleine Auswahl aus Spanien, den USA, Australien oder S\u00fcdafrika steht auf der Weinkarte. Solltet ihr euch f\u00fcr das\u00a0Abendmen\u00fc mit Weinbegleitung entscheiden, so sind die Weine f\u00fcr euch als Gast bereits vorab ausgew\u00e4hlt und gekonnt auf die einzelnen G\u00e4nge abgestimmt. Solltet ihr \u00e1 la carte mittag essen oder auch sonst Lust auf ein Gl\u00e4schen Wein haben, ber\u00e4t euch auch gerne\u00a0der hauseigene Sommelier. Ausw\u00e4hlen und st\u00f6bern in der Weinkarte k\u00f6nnt ihr im Restaurant 181 in Form einer digitalen Karte auf dem Ipad, welche auch zus\u00e4tzliche Infos zu den Weinen, den Regionen und dem Geschmack des jeweiligen Weins bereit h\u00e4lt. Auch offene Wei\u00df- und Rotweine werden ab 12,80\u20ac f\u00fcr ein 0,2l Glas angeboten. (Drei offene Wei\u00dfweine aus Frankreich, Israel und Italien; drei Rotweine aus Frankreich, Italien und Deutschland).\u00a0Empfehlen w\u00fcrde ich euch das Men\u00fc auf jeden Fall mit Weinbegleitung zu w\u00e4hlen, auch weil die Weine eben gut abgestimmt und mit fachlichem Know how ausgew\u00e4hlt sind.<\/p>\n

Das Men\u00fc im Detail – „Feinschmecker 5-Gang-Men\u00fc“<\/b><\/h3>\n

Wir, meine Begleitung und ich, entschieden uns f\u00fcr das umfangreiche Feinschmecker \u00a05-Gang-Men\u00fc (vier G\u00e4nge + zus\u00e4tzlicher Zwischengang). Los ging der Abend mit einem selbstgew\u00e4hlten Aperitif. Einmal ein fruchtiger Bellini\u00a0(f\u00fcr 8,50\u20ac) und ein s\u00fc\u00df-fruchtiger „Sommer-Orange“-Drink (f\u00fcr 5\u20ac | der Aperitif ist im „Candle Light Dinner“-Men\u00fc inklusive). Dazu eine 0,75l Flasche stilles Vio-Mineralwasser (f\u00fcr 8,20\u20ac). Bevor es mit dem Men\u00fc los ging, bekamen wir frisches hausgebackenes Brot\u00a0samt hauseigenem biozertifizierten Oliven\u00f6l\u00a0(„Art of Oil“ – vor Ort k\u00e4uflich zu erwerben) und grobk\u00f6rniges englisches Fleur de Sel (sehr hochwertiges handgesch\u00f6pftes Maldon Salz, welches aus zarten mit den Finger zerst\u00e4ubbaren Salzbl\u00fcten besteht) serviert. Das warme Brot in zwei Varianten (mit getrockneten Tomaten und pur)\u00a0sorgt bereits zu Beginn in Kombination mit dem tollen \u00d6l f\u00fcr Lust auf mehr.<\/p>\n

\"RESTAURANT<\/a>

Das Kalbfilet mit gebratener G\u00e4nseleber<\/p><\/div>\n

Bevor es an Gang eins geht, f\u00fcr euch die Info, dass ihr bei jedem Gang zwischen zwei Alternativen ausw\u00e4hlen k\u00f6nnt. Der erste Gang bestand aus „gegrillter Thunfisch mit Spargel, Avocado, Tomatensalat und Sauce Hollandaise“ oder „B\u00fcffelmozzarella und Spargel mit Avocado, Tomatensalat und Zitronen Vinaigrette“ (Titelbild). Sowohl von der Anrichte auf dem Teller, als auch geschmacklich, lange mein klarer Sieger des Abend. Der Spargel frisch, die Hollandaise hausgemacht, der Thunfisch auf den Punkt und alles sommerlich leicht und frisch. Gang zwei war f\u00fcr beide eine Gazpacho, eine kalte mit Brot abgebundene Suppe samt\u00a0Gem\u00fcsetatar aus Tomate, Paprika und Oliven\u00f6l. Gazpacho muss man m\u00f6gen, erkennt man jedoch die Vorz\u00fcge einer solchen und wei\u00df, worauf es ankommt, entlarvt man schnell den Profi am Herd. So war die Suppe mit ihrer leicht bitteren Note geschmacksintensiv, einfach und f\u00fcr mich \u00fcberzeugend. Getrunken wurde neben Wasser dazu sowie zum Amuse, \u00fcbrigens ein 2016er Altos „R“ Blanco vom Weingut Altos in Rioja, Spanien (0,75l Flasche \/ 36\u20ac).<\/p>\n

\"RESTAURANT<\/a>

Einer meiner Favoriten: Die gef\u00fcllten Ravioli<\/p><\/div>\n

Nach einem kurzen P\u00e4uschen (das wird stets abgefragt) gab\u00b4s den dritten bzw. Zwischengang. Serviert wurde „gegrilltes Wolfsbarschfilet mit Gurke, Belugalinsen, Wasabi Limettenschaum und frittierten Reisnudeln“ sowie „Ricotta Ravioli mit Artischocken, Parmesan, Rucola und Oliven“. Der Fisch war zart, leicht glasig und auch ganz ohne sommerlich-leichtem Limettenschaum geschmacksintensiv und \u00e4u\u00dferst genie\u00dfbar. Die Belugalinsen genoss ich hingegen nur in Kombination mit diesem. R\u00fcckwirkend betrachtet, kann ich au\u00dferdem behaupten die Ravioli waren neben dem Thunfisch (Vorspeise) und dem Kalbsfilet (folgende Hauptspeise) mein Favorit. Ausgeschenkt wurde zum Zwischengang ein 2014er Chablis 1er Cru \u201cFourchaume\u201c aus dem Hause\u00a0Domaine Louis Jadot im Burgund, Frankreich (0,75l Flasche \/ 48,50\u20ac) – der Favorit des Abends in fl\u00fcssiger Form. Beim folgenden Hauptgang kamen sowohl „rosa gebratenes Kalbsfilet mit Selleriecreme, sautierten Waldpilzen, glacierten Babykarotten und Kr\u00e4uterjus“ als auch die w\u00e4hlbare Alternative „Pfifferlinge in Kr\u00e4utercreme mit Brez`n Souffl\u00e9“ auf den Tisch. Im Glas landete dazu begleitend eine 2015er Cuv\u00e9e Josef -Barrique aus der Pfalz, Deutschland (0,75l Flasche \/ 60\u20ac). Das Kalbsfilet k\u00f6nnt ihr euch au\u00dferdem f\u00fcr zus\u00e4tzliche 15\u20ac mit gebratener G\u00e4nseleber toppen lassen. Bedenkt, dass ihr inzwischen schon Gang vier vor euch stehen habt. Je nach vorheriger Auswahl, solltet ihr schon ordentlich Hunger mitbringen, wenn ihr die f\u00fcnf G\u00e4nge w\u00e4hlt. Das Brez`n Souffl\u00e9 – ich darf es so sagen, sieht es auch Herr Kellner selbst so – lie\u00df mich kurz geschmacklich gen „bayerisches Wirtshaus“ abschweifen und ich sah mich mit einem Teller Semmelkn\u00f6del mit Rahmschwammerl im Wirtshaus sitzen. Mutig, aber gelungen, wenn auch m\u00e4chtig und endg\u00fcltig die „definitive S\u00e4ttigung“. So erkennt man auch an einem vermutlich „so einfachem“ Gericht, das Talent am Herd. Das Kalbsfilet war \u00fcbrigens butterweich, sehr fair portioniert und auf den Punkt medium. Ein Traum und meine Empfehlung bei diesem Gang.<\/p>\n

Den Abschluss des Men\u00fcs macht entweder ein „Baked Alaska mit Erdbeeren“ (Dulce de Leche, Vanilleeis, Schokoladenbiscuit) oder auch eine „internationale Rohmilch-K\u00e4seauswahl“ mit Brioche & Chutney (K\u00e4sesorten: Blauschimmelk\u00e4se, Zeigenk\u00e4se, Rotschmierk\u00e4se und Kuhmilchk\u00e4se –\u00a0<\/span>f\u00fcr zus\u00e4tzliche 16\u20ac als Gang oder 8\u20ac als „getauschtes Dessert“) . K\u00e4se schlie\u00dft den Magen, bei mir funktioniert das auch, so entschied ich mich daf\u00fcr. Der dazu ausgeschenkte Dessertwein – ein sehr lieblicher 2016er Kerner (eine Kreuzung aus Trollinger und Riesling) vom Weingut Montigny \/Nahe, Deutschland (0,75l \/ 34\u20ac) passte perfekt dazu. „Zu s\u00fc\u00df“ gibt es bei mir selten. Das cremige Erdbeer-Dessert verkostete ich nur mit einem L\u00f6ffelchen und blieb beim K\u00e4se. Dazu bzw. als Abschluss gibt\u00b4s Kaffeespezialit\u00e4ten von Nespresso.
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