{"id":34037,"date":"2018-06-14T17:30:27","date_gmt":"2018-06-14T15:30:27","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=34037"},"modified":"2018-06-11T18:25:03","modified_gmt":"2018-06-11T16:25:03","slug":"shimai-muenchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/shimai-muenchen\/","title":{"rendered":"shimai Munich \u2013 Modern Asian Dining"},"content":{"rendered":"

[Anzeige]<\/strong><\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Der Eingang des neuer\u00f6ffneten Restaurant shimai<\/p><\/div>\n

shimai M\u00fcnchen – Modern Asian Dining | beste asiatische K\u00fcche seit Mitte Mai 2018 –\u00a0<\/strong>Als ich von Inhaber, Betreiber und Koch Hai Pham erfuhr, dass er wieder ein Restaurant in M\u00fcnchen er\u00f6ffnet hat, musste ich mich nicht zweimal bitten lassen vorbei zu kommen. Inzwischen war ich zu Gast in dem Mitte Mai 2018 neu er\u00f6ffneten Restaurant shimai (sprich: schi-ma-i). Es ist das inzwischen zweite Restaurant von Hai Pham. „shimai“ bedeutet „Geschwister“. Damit wird gekonnt die Br\u00fccke zu dem bereits als feste Schwabinger Institution anerkanntem Restaurant #shami<\/a> geschlagen, als dessen kleine Schwester das shimai nun die M\u00fcnchner Theresienstra\u00dfe gastronomisch bereichert. Mein Besuch liegt erst einige Tage zur\u00fcck, euch will jetzt nachtr\u00e4glich mitnehmen, auf meine Tour zum „Modern Asian Dining“ im shimai.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Der vordere Teil des Restaurant shimai<\/p><\/div>\n

Ankommen, Eintreten, Platz nehmen<\/b><\/h1>\n

Tritt man ein in das neu er\u00f6ffnete shimai, sprich hat man die ansprechende Terrasse \u00fcberquert und die mannshohe gold-rote Statue vor der T\u00fcr hinter sich gelassen, erkennt man als #shami-Fan schnell, dass es sich bei dem shimai um den gleichen Inhaber handelt. Und das ist gewollt so. Auch hier also: Sehr schickes Interieur, tolles Design, ansprechende Details, wohin das Auge auch f\u00e4llt. Eigens f\u00fcr das Restaurant angefertigte dunkle Holztische, asiatische Dekorationselemente wie Vasen, winkende Katzen und frische Orchideen auf den Fensterbrettern, dunkle gemusterte\u00a0Decken, Gaultier-Tapeten und ein rundum stimmiges Gesamtbild.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Der hintere Teil des Restaurant shimai<\/p><\/div>\n

Aufgeteilt ist das Restaurant in einen gem\u00fctlichen vorderen Sitzbereich, mit sieben unterschiedlich gro\u00dfen Tischen und Blick auf die ebenfalls vorne platzierte kleine Bar. Auch die von der Stra\u00dfe aus blickdichte Terrasse kann von den Tischen entlang am Fenster eingesehen werden. Geht man den schmalen Gang \u2013 vorbei an der K\u00fcche und zugleich Schaffensst\u00e4tte des shimai\u00a0\u2013 nach hinten durch, landet man im zweiten, etwas gr\u00f6\u00dferen Speisebereich des Restaurants. Auch hier: Asiatischer Touch hier und da, ohne zu \u00fcbertreiben oder gar zu erschlagen. Weitere neun unterschiedlich gro\u00dfe Gruppentische auf einem Schachbrettboden, eine beeindruckende Zimmerdecke sowie\u00a0asiatische Kunst an den W\u00e4nden. Wohlf\u00fchlen ist hier \u2013 auch aufgrund der angenehmen Musik im Hintergrund und der dezenten Lichteinstrahlung \u2013 sofort m\u00f6glich. Wird man dann auch noch freundlich begr\u00fc\u00dft und zum Tisch gebracht, f\u00e4ngt der Aufenthalt schon mal gut an. Die Speise- und Weinkarte (…noch nicht ganz ausgereift, da die Er\u00f6ffnung erst drei Wochen zur\u00fcckliegt und urspr\u00fcnglich erst f\u00fcr Ende Juni geplant war…) wird \u00fcberreicht.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Die Dumplings – k\u00f6stlich!<\/p><\/div>\n

Speise- und Weinkarte im shimai M\u00fcnchen<\/b><\/h2>\n

Die Speise- und Weinkarte gibt’s so kurz nach der Er\u00f6ffnung und bevor sie wirklich vollumf\u00e4nglich steht, in Form von DIN A4 Bl\u00e4ttern im Klemmbrett gereicht. Die Speisen untergliedern sich in „Asian Lite Bites“ (also kleine Starter; ab 3,90 Euro), „Cold Starter“ (ab 6,90 Euro), „Dumplings“ (ab 5,90 Euro), „Salads“ (ab 4,90 Euro), „Soups & Noodles“ (ab 7,90 Euro), „Wok Chef“ (Wokgerichte; ab 13,90 Euro), „Red Curry“ (mit Ente, Huhn oder Gem\u00fcse; ab 13,90 Euro), „Frischer Fang“ (zwei verschiedene Fischgerichte; ab 14,90 Euro), „Bun“ (vietnamesische Reisnudeln mit frischem Salat, Kr\u00e4utern, Erdn\u00fcssen, Thai-Schalotten und Limetten-Chili-Dressings samt Fr\u00fchlingsrolle; ab 13,90 Euro), „Self Rolling for 2“ (Reispapier, Dips, gegrilltes Huhn, Ente, Lemonengras-Beef, Garnelen, frische Kr\u00e4uter, Salat und Reisnudeln zum selbst rollen; f\u00fcr 17 Euro p.P.) und zwei „Desserts“ (ab 3,90 Euro). Eine gute Mischung die f\u00fcr jeden Fan asiatischer K\u00fcche etwas bereit h\u00e4lt.<\/p>\n

Im shimai (wie auch im #shami) spielen sowohl die Frische der Zutaten, der m\u00f6gliche Bezug aus der Region dieser und auch die Abwechslung f\u00fcr den Gast auf der Karte eine gro\u00dfe Rolle. Beim Durchbl\u00e4ttern ging es mir in etwa so: „Oh, das k\u00f6nnt ich probieren!…mmmh, das aber auch!…hm, das klingt aber auch gut, …ach und Thunfisch mag ich eigentlich auch ganz gerne…“ Darum lie\u00df ich mich kurzerhand an die Hand nehmen und bekam von K\u00fcchenchef Hai das serviert, was einen guten \u00dcberblick \u00fcber die K\u00fcchenrichtung und dessen Kochstil offenbart. Von 11:30 Uhr bis 14:30 Uhr k\u00f6nnt ihr die K\u00fcche des shimai in Form einer kleineren Mittagskarte kennenlernen.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

„Chili Ika Crunch“<\/p><\/div>\n

Los ging’s neben einer hausgemachten Erdbeer-Basilikum-Limonade (so lecker und erfrischend!) mit drei verschiedenen Startern bzw. kleinen Snacks. „Chili Ika Crunch“ (f\u00fcr 7,90 Euro) brachte mir Tintenfisch mit Kaffir, Sambal, Pfeffer und Chili sowie einer Wasabi-Mayonnaise an den Tisch. Die „Shimai Gyoza“-Dumplings mit Schweinefleisch, Garnelen, Shitake, Wasserkastanien und Lauch auf einer Tomaten-Ingwer-Sauche (f\u00fcr 7,90 Euro) waren mein Favorit in Runde eins, gefolgt von dem frischen Thunfischsalat nach vietnamesischer Art mit Fischsauce und frischer Gurke. K\u00f6stlich! Als Hauptgericht w\u00e4hlte ich das „Beef Lemongras“, wahlweise Simmentaler-Entrec\u00f4te (f\u00fcr 19,90 Euro) oder Black Angus Rind (f\u00fcr 15,90 Euro) mit Zitronengras, Chili und Gem\u00fcse. Ein recht pikantes Gericht mit sehr interessantem Geschmacksprofil, welches durch die Mischung aus den verwendeten Gem\u00fcsesorten, das zarte Fleisch, die Chili-W\u00fcrze und das frische Zitronengras entsteht. Zuletzt h\u00f6rte ich dann auch bei dem Dessert auf die Empfehlung am Tisch und bekam „Pandan Creme“ serviert – eine asiatische Vanillecreme mit Karamell, frischer Mango und Maracuja. Lecker, weil auch nicht zu s\u00fc\u00df.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Der s\u00fc\u00dfe Abschluss: Pandan Vanille-Creme<\/p><\/div>\n

Ich blieb an dem Abend bewusst abstinent, besann mich auf Wasser und hausgemachte Limonaden und genoss mein Mahl. Nat\u00fcrlich blieb ein Blick in die \u2013 ebenfalls noch nicht final zusammen gestellte \u2013 Weinkarte nicht aus. Rote und wei\u00dfe Flaschenweine (0,75l zwischen 28 und 69 Euro) aus Deutschland (Pfalz, Rheingau, Nahe, Rheinhessen), \u00d6sterreich (Wien, Burgenland, Nieder\u00f6sterreich), Italien (Venetien, Toskana), S\u00fcdafrika (Stellenbosch, Swartland), Frankreich (Loire, Rhone, Provence) und Spanien (Rioja) stehen auf der Karte. Auch zwei offene Rot- und Wei\u00dfweine stehen jeweils zur Auswahl. Bewusst wird auf eine abwechslungsreiche Weinkarte wert gelegt. Auch asiatische Cocktails (ab 6,90 Euro) wie zum Beispiel der klassische „Mai Tai“ oder der „Mango Sticky Rice“ mit Nep Moi, Pampero Especial, Mango, Vanille, Cocos-Cream und Sesam (f\u00fcr 9,90 Euro) stehen neben Sherry, Champagner, Grappa und asiatischen Spirituosen auf der Karte. Werft auch mal einen Blick auf die Gin-Karte.<\/p>\n

\"Shimai<\/a>

Mir schmeckts! (Hier mit „Beef Lemongras“)<\/p><\/div>\n

Pers\u00f6nliche Bewertung<\/b><\/h3>\n

Mein Favorit waren bei den Vorspeisen, die oben erw\u00e4hnten Dumplings. Eine sehr interessante Kombination, die es so erstmal zu erschmecken gilt. Ich versuche gerne die einzelnen Bestandteile eines Gerichts zu erkennen und mal mit mal ohne Beilage, Sauce oder Kr\u00e4uter zu probieren. Die Dumplings von Hai im shimai, sind auf jeden Fall ein perfekter Einstieg in ein Essen mit besonderen kulinarischen Eindr\u00fccken. Bei der Hauptspeise h\u00e4tte ich selbst nicht besser w\u00e4hlen k\u00f6nnen. Die Kombination aus hochwertigem Fleisch mit Gem\u00fcse und welch Vielfalt sich daraus mit dem richtigen Schliff und weiteren Zutaten zaubern l\u00e4sst, bewies mein „Beef Lemongras“. Das n\u00e4chste mal w\u00fcrde ich mich dennoch an „Spicy Basil Prawn“, also Garnelen mit Ananas, Basilikum und Pfeffer (f\u00fcr 16,90 Euro) oder aber Bio-Schweinebauch mit Gem\u00fcse und Tamarinde-Glasur (f\u00fcr 15,90 Euro) heranwagen – letzteres war der Alternativvorschlag von Hai. Mein Fleisch war zart und geschmeidig, nicht flachsig oder z\u00e4h. Das Gem\u00fcse hatte ordentlich Biss, behielt seinen eigenen jeweiligen Geschmack. Einzelne Komponenten deutlich heraus zu schmecken, ist mir pers\u00f6nlich immer wichtig, wenn ich essen gehe. Bei Desserts bin ich eher ein Freund von Bissfestem, bestelle also selten Mousse, Cremes oder softe K\u00fcchlein, dennoch hat mir die sehr frische Vanillecreme gut geschmeckt. Zwei drei L\u00f6ffelchen hat es gebraucht \u2013 einmal mit Mango, einmal mit Maracuja in Kombination \u2013 und war auch hier begeistert. Auf keinen Fall weglassen d\u00fcrft ihr aber die hausgemachten Limonaden. Denkt auch gerade an warmen Tagen an das shimai. Die Terrasse l\u00e4dt wirklich zum Verweilen ein und durch die Auswahl an Drinks und Cocktails sowie kleinen Speisen, bietet sich auch ein Besuch f\u00fcr einen kleinen Absacker an.<\/p>\n

<\/h4>\n

+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit dem shimai. Danke! +++<\/strong><\/p>\n


\nKontakt f\u00fcr Anfragen<\/strong>
\n
shimai\u00a0|Theresienstra\u00dfe 87, 80333 M\u00fcnchen
\nWebsite<\/strong><\/a>
\n\u00d6ffnungszeiten:\u00a0<\/b>Montag bis Freitag von 11:30 Uhr – 14:30 Uhr
\n(mit kleiner wechselnden Mittagskarte)
\nund 17:30 Uhr – 23:00 Uhr (warme K\u00fcche)
\nFacebook-Fan werden und nichts verpassen!
\n<\/b><\/a>
\nKontakt via Telefon:<\/strong> 089 66549268<\/div>\n