{"id":34792,"date":"2018-09-05T22:04:37","date_gmt":"2018-09-05T20:04:37","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=34792"},"modified":"2018-09-05T22:04:37","modified_gmt":"2018-09-05T20:04:37","slug":"gourmetfestival-wilder-kaiser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/gourmetfestival-wilder-kaiser\/","title":{"rendered":"Culinary Weeks in Scheffau: September 1 \u2013 October 14, 2018"},"content":{"rendered":"

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\"Kulinarikwochen<\/a>

Das Gourmetfestival „Wilder Kaiser Gourmets“ am 31.08.2018<\/p><\/div>\n

Kulinarikwochen in Scheffau und Gourmetfestival „Wilder Kaiser“ –<\/strong> Am 31. August war ich abends in Scheffau. Dort fand zum 2. mal das Gourmetfestival der „Wilder Kaiser Gourmets“ statt. Im Musikpavillon Scheffau wurde im Rahmen des Festivals und als Einstimmung zu dem j\u00e4hrlichen Kulinarik-Wochen von den „Wilden Kaiser Gourmets“ gekocht. Was es damit auf sich hat; was die Kulinarik-Wochen zu bieten haben und wie die Spitzenk\u00f6che aus den teilnehmenden Gastronomien ihren eigenen Stil auf dem Teller umsetzen, habe ich vor Ort herausgefunden. Anschlie\u00dfend, seit dem 01. September (bis Mitte Oktober) 2018 starteten nun bereits die Kulinarikwochen in Scheffau. Das Motto dieser: „4 Gourmets – 16 G\u00e4nge“.<\/p>\n

\"Kulinarikwochen<\/a>

Bester K\u00e4se und Schinken aus der Region. Lecker!<\/p><\/div>\n

R\u00fcckblick auf das Gourmetfestival vom 31.08.2018<\/b><\/h1>\n

Um 18 Uhr ging es los am 31. August und es wurde eingestimmt auf die am folgenden Tag startenden Kulinarikwochen in Scheffau am Wilden Kaiser. Die „Wilder Kaiser Gourmets“ zeigten in Form von sechs unterschiedlichen Gerichten, an sechs einzelnen Kochstationen in Form von Holzh\u00fctten, ihr K\u00f6nnen am Herd. Mit einem Gl\u00e4schen Wein in der Hand, welches man sich vorab an einem der Winzer- und Weinst\u00e4nde abgeholt hat, ging’s dann, ganz nach dem eigenen Geschmack, von Station zu Station um sich durch die einzelnen Gerichte zu probieren. Gekocht wurde von den\u00a0Scheffauer Spitzenk\u00f6chen Ludwig Wieser (Gasthof Weberbauer), Margarete Hautz (Leitenhof), Franz Kieslinger (Gasthof zum Wilden Kaiser) und Andreas Salvenmoser (J\u00e4gerwirt) sowie den Gastk\u00f6chen Alexandra Embacher (Finalisting der TV-Show „Kochgiganten“) und Edmund Steindl (Unterwirt in Ebbs). Im Glas landeten Weine von zahlreichen ausgezeichneten Winzern: Weingut Taitinger, Weingut D\u00fcrnberg, Weingut Gager, Weingut Ziniel, Weingut Kroiss, Weingut Stagard, Weingut Topf, Weingut Hartl, Weingut Keringer, Weingut Pongratz und viele mehr. Begleitet von Live Musik auf der kleinen B\u00fchne, wurde an wei\u00df eingedeckten Tischen und in gem\u00fctlicher Atmosph\u00e4re geschlemmt, verkostet, genossen und geratscht. Auch Kostproben von K\u00e4se und Schinken wurden angeboten. Bei Antipasti und Wein, Speis und Trank sowie Kaffee und einem s\u00fc\u00dfen Dessert zum Abschluss, wurde der Abend fr\u00f6hlich beendet. Zeitgleich fiel mit dem Start des folgenden 1. Septembers der Startschuss f\u00fcr das eigentliche Event: Die Kulinarikwochen in Scheffau, welche zum dritten Mal in vier ausgew\u00e4hlten Top-Restaurants stattfinden.<\/p>\n

\"Kulinarikwochen<\/a>

Mein Favorit des Abends.<\/p><\/div>\n

Die Kulinarikwochen in Scheffau: Das erwartet euch<\/b><\/h2>\n

4 Gourmets – 16 G\u00e4nge“, das beschreibt kurz und knapp, was es mit den Kulinarikwochen auf sich hat. Im Detail: W\u00e4hrend den sechs Wochen k\u00f6nnt ihr mit einem vorab erworbenen Gutschein-Peckage in vier verschiedene Gastronomien gehen und bekommt jeweils ein 4-G\u00e4nge-Men\u00fc (exkl. Getr\u00e4nke) serviert. Seid ihr in einer der Gastronomien angekommen, zaubern die oben genannten „Wilder Kaiser Gourmets“ euch jeweils spezielle Gaumenfreuden auf die Teller, welche sonst nie auf der Speisekarte landen. Das Gutschein-Peckage kostet 159 Euro und versorgt euch in vier tollen Restaurants mit je einem individuellen Men\u00fc. Die Voucher k\u00f6nnen dabei beliebig auf eine bis vier Personen aufgeteilt und eingel\u00f6st werden. Habt ihr einen Tisch reserviert, hei\u00dft es genie\u00dfen und \u00fcberraschen lassen.<\/p>\n

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\"Kulinarikwochen<\/a>

Gespannt, was alles kommt.<\/p><\/div>\n

Die 4 Gastronom(i)en\u00a0der Kulinarikwochen in Scheffau<\/b><\/h3>\n
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Bekocht wird vom jeweiligen K\u00fcchenchef samt Crew, jeder Gast, der mit einem Voucher f\u00fcr die Kulinarikwochen in das jeweilige Restaurant kommt. Mit dabei sind der „J\u00c4GERWIRT“, der Gasthof „WEBERBAUER“, der Gasthof „ZUM WILDEN KAISER“ und der „LEITENHOF“. Pro Gastronomie gibt es ein spezielles Abendmen\u00fc, welches so dann im Rahmen der Kulinarikwochen zubereitet wird. Gedacht ist das Ganze ein wenig so, dass ihr tags\u00fcber die von der Herbstsonne gepr\u00e4gte Natur mit ihren Bergen und T\u00e4lern erkundet und genie\u00dft, und abends als sch\u00f6ner Tagesausklang in einem der vier Restaurants speist. Die Tage w\u00e4hlt ihr selbstverst\u00e4ndlich frei aus, der Voucher bindet euch nicht an bestimmte Wochentage.<\/p>\n

Innerhalb der sechs Wochen k\u00f6nnt ihr also mit dem Gutscheinheft vier neue Gastronomien und K\u00fcchen aus der Scheffauer Region sowie die Tiroler Natur und Landschaft rund um den Wilden Kaiser kennenlernen. Damit ihr \u2013 zumindest virtuell \u2013 schon einen Eindruck von den verschiedenen K\u00fcchen und K\u00f6chen habt, fasse ich euch die Gerichte vom Gourmetfestival namentlich zusammen: Es gab 1.) Rehr\u00fccken aus der eigenen Jagd mit Fisole, Karotten-Kartoffelstampf und Wildbarbecuesauce (Restaurant Weberbauer); 2.) Lammkronen mit Ratatouille und Kartoffelperlen (Restaurant J\u00e4gerwirt) ; 3.) Saibling mit Polenta, Selleriep\u00fcree und Apfel-Sellerieschaum (von Xandi Embacher); 4.) Wachtel mit Mirabelle und Petersielwurzel (Unterwirt Ebbs); 5.) Kalbsbries mit Spinat, Tr\u00fcffel und cremiger Kartoffel (vom Leitenhof) sowie 6.) Kalbsfilet mit Babymangold, Pfifferlingen und Tagliolini (Gasthof zum Wilden Kaiser). Mein Favorit waren sowohl das Kalbsfilet, als auch die Kalbsbries mit Spinat.<\/p>\n<\/div>\n

\"Kulinarikwochen<\/a>

Der Wilder Kaiser | \u00a9 TWK<\/p><\/div>\n

So k\u00f6nnt ihr teilnehmen und genie\u00dfen<\/b><\/h4>\n

Als erstes ruft ihr beim Tourismusverband „Wilder Kaiser“ (Nummer siehe unten) an und kauft euch ein Gutscheinheft. Digital k\u00f6nnt ihr dieses unter der unten verlinkten Seite erledigen. Danach m\u00fcsst ihr nichts weiter tun, als euch in einer der vier gelisteten Gastronomien einen Tisch zu reservieren und vorbeizukommen. Mit dem Auto seid ihr in gut 1 Stunde von M\u00fcnchen aus (A8\/A93) in der Wilder Kaiser-Region. Kommt auf keinen Fall spontan vorbei, sondern reserviert euch immer einen Tisch. (Gasthof J\u00c4GERWIRT Tel. +43 5358 86700; Restaurant LEITENHOF Tel. +43 5358 7337; Gasthof WEBERBAUER Tel. +43 5358 8115; Gasthof ZUM WILDEN KAISER Tel. +43 5358 8118). Getr\u00e4nke sind nicht inklusive, empfehlen kann ich euch in Anlehnung an meine Weinproben innerhalb des Gourmetfestivals, auf jeden Fall ein Degustationsmen\u00fc zu w\u00e4hlen. In diesem Sinne: „4 Gourmet – 16 G\u00e4nge!“ Worauf wartet ihr noch? \ud83d\ude42 – In meinen Augen \u00fcbrigens auch das perfekte Geschenk, f\u00fcr jeden, der gerne isst und die Natur genie\u00dft. Mehr \u00fcber die Region Wilder Kaiser selbst, findet ihr mitunter auf der unten verlinkten Website des Tourismusverbandes Wilder Kaiser.<\/p>\n

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+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit dem Tourismusverband Wilder Kaiser. Danke! +++<\/strong><\/p>\n


Kontakt f\u00fcr Anfragen<\/strong>
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Gourmet-Festival am Wilden Kaiser\u00a0|\u00a0Kulinarik-Wochen in Scheffau
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Website<\/strong><\/a>
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Details:
\n<\/b>Kulinarikwochen in Scheffau „4 Gourmets – 16 G\u00e4nge“
\nVom 01. September bis 14. Oktober 2018
\nGutschein-Package f\u00fcr 159,-: 4 Voucher f\u00fcr je ein 4-G\u00e4nge Men\u00fc (exkl. Getr\u00e4nke) in 4 Restaurants:
\nGasthof J\u00c4GERWIRT; Restaurant LEITENHOF; Gasthof WEBERBAUER; Gasthof ZUM WILDEN KAISER
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Gutschein-Package und Infos unter Tourismusverband „Wilder Kaiser“:\u00a0<\/strong>004350509310 oder hier bestellen<\/a><\/div>\n