{"id":35144,"date":"2018-09-27T20:00:55","date_gmt":"2018-09-27T18:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=35144"},"modified":"2023-01-24T17:08:23","modified_gmt":"2023-01-24T16:08:23","slug":"champagne-de-watere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/champagne-de-watere\/","title":{"rendered":"Water Champagne"},"content":{"rendered":"

[Anzeige]<\/strong><\/p>\n

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\"Champagne<\/a>

Der Cuv\u00e9e Premier Cru Brut Blanc wird verkostet<\/p><\/div>\n

CHAMPAGNE DE WAT\u00c8RE –\u00a0<\/strong>K\u00fcrzlich hatte ich die Gelegenheit den Champagner von Champagne De Wat\u00e8re besser kennenzulernen. Ein Champagner, welcher im franz\u00f6sischen Vall\u00e9e de la Marne \u2013 die Region innerhalb der Champagne mit der gr\u00f6\u00dften Anbaufl\u00e4che \u2013 nach urspr\u00fcnglicher Handwerkskunst hergestellt und abgef\u00fcllt wird. Bei einem tollen Event in M\u00fcnchen durfte ich den hochwertigen Champagner verkosten und lernte den Inhaber des Unternehmens Champagne De Wat\u00e8re kennen.<\/p>\n

Ursprung und Geschichte von Champagne De Wat\u00e8re<\/b><\/h1>\n

Die Schaumweine von Champagne De Wat\u00e8re sind sehr exklusiv und haben einen einzigartigen und authentischen Geschmack. Hergestellt werden sie vom gleichnamigen, noch sehr jungen Unternehmen mit Firmensitz in M\u00fcnchen, stets in urspr\u00fcnglicher Handwerkskunst und mit modernem Produktdesign. Was steckt dahinter und wie kam es zu dem heutigen Champagner?\u00a0– Alles begann im Jahr 2011, als Champagne De Wat\u00e8re gegr\u00fcndet und Inhaber Martin A. Konorza\u00a0die Erfolgsgeschichte\u00a0eines ganz besonderen Champagners startete. Ganz bewusst wurde von Pr\u00e9sident Martin A. Konorza ein Produkt kreiert, welches ganz gezielt, den\u00a0Gegensatz zur modernen Champagner-Massenproduktion bildet. So gilt Champagne De Wat\u00e8re als Hommage an die franz\u00f6sischen Vorfahren des Unternehmensgr\u00fcnders Martin A. Konorza, welche erstmals im Jahr 1086 geschichtlich erw\u00e4hnt wurden, wodurch die Wurzeln der Unternehmerfamilie weiter zur\u00fcck reichen, als die Geschichte des Champagners selbst.<\/p>\n

\"Champagne<\/a>

Schlemmen in der Schmauserei bei gutem Champagner<\/p><\/div>\n

M\u00fcsste man den Champagner von Champagne De Wat\u00e8re beschreiben bzw. charakterisieren, so hebt sich sowohl seine traditionelle Herstellung gem\u00e4\u00df der urspr\u00fcnglichen Handwerkskunst, als auch die Fertigung und der Anbau gem\u00e4\u00df traditioneller Methoden hervor. F\u00fcr die Produktion der De Wat\u00e8re-Schaumweine werden Herstellungstechniken verwendet, die bereits vor 200 Jahren zur Champagner-Produktion verwendet wurden. Dazu kommt bei Champagne De Wat\u00e8re, dass so viele Arbeitsschritte wie m\u00f6glich ohne maschinelle Unterst\u00fctzung durchgef\u00fchrt werden. So werden beispielsweise die verwendeten Trauben ausschlie\u00dflich von Hand gelesen und die Weinberge mithilfe von Pferden gepfl\u00fcgt, was den empfindlichen Boden schont, die Schadstoffemission verringert und auch der Traubenqualit\u00e4t und -reinheit zugutekommt. Konorza selbst, erkl\u00e4rt dies so:\u00a0\u201eUmweltfreundliche Produktion ist einfach vern\u00fcnftig, wenn man gro\u00dfe Champagner kreiert. Jeder k\u00fcnstliche Eingriff macht sich am Gaumen bemerkbar.\u201c Entscheidend bei Champagne De Wat\u00e8re ist auch die stets oberste Handlungsmaxime \u2013 h\u00f6chste Qualit\u00e4t \u2013, was bedeutet, dass der exklusive Champagner \u00fcberdurchschnittlich viel Zeit f\u00fcr die Reifung bekommt und so seine volle Geschmacksvielfalt entwickelt. So reift der Brut Blanc bis zu 45 Monaten in alten Kreideh\u00f6hlen, welche teilweise noch aus der R\u00f6merzeit stammen. Der Ros\u00e9 reift sogar bis zu 85 Monaten und damit l\u00e4nger als die meisten Champagner.<\/p>\n

\"Champagner<\/a>

Als „Petites-Kollektion“ im Zweier-Set erh\u00e4ltlich.<\/p><\/div>\n

Was den Champagner von Champagne De Wat\u00e8re ausmacht<\/b><\/h2>\n

Champagner trinkt man nicht alle Tage und wenn, dann sollte er \u2013 so meiner Meinung nach \u2013 Schluck f\u00fcr Schluck genossen und nicht einfach getrunken werden. Es geht dabei nicht prim\u00e4r um das Ausleben von Exklusivit\u00e4t oder gar Luxus, sondern um den Genuss des Besonderen und dem bewussten Wahrnehmen des Moments. Auf die Verkostung freute ich mich sehr, gerade auch, weil es sich bei dem Champagner von Champagne De Wat\u00e8re um ein \u2013 in Champagner-Geschichte-Jahren gedacht \u2013 sehr junges Produkt handelt.<\/p>\n

Die De Wat\u00e8re Champagner haben Profil und stehen stellvertretend f\u00fcr echten und urspr\u00fcnglichen Champagner-Geschmack. So sind die Cuv\u00e9es von Champagne De Wat\u00e8re eine feine Mischung aus Trauben von zwei aufeinander folgenden Jahren. F\u00fcr die Lese der Trauben werden ausschlie\u00dfliche Trauben aus h\u00f6chster Qualit\u00e4tsstufe verwendet, was begr\u00fcndet, warum die Cuv\u00e9es nur in sehr kleinen Mengen verf\u00fcgbar sind. Dazu kommt die besondere Lage der Reben im franz\u00f6sischen Vall\u00e9e de la Marne, welche daf\u00fcr sorgt, dass die Trauben des De Wat\u00e8re Champagner langsam den optimalen Reifegrad erreichen und so die ideale Frische und Feinheit f\u00fcr den Champagner erhalten. Der Ros\u00e9 wird nach dem seltenen und hochkomplexen Saign\u00e9e-Verfahren hergestellt. Ein Verfahren, dass viel Erfahrung und Zeit beansprucht. Schaut man sich den Ros\u00e9 genauer an, zeigt sich ein sch\u00f6nes Farbenspiel im Glas. Diese Farbe entsteht ohne den Zusatz von Rotwein. Das ist m\u00f6glich, weil in der Maische aus Most, Beerenschalen und Traubenkernen die Farbstoffe aus den Beerenschalen extrahiert werden, bis der perfekte Farbton erreicht ist. Bevor die Flaschen in den Verkauf kommen, l\u00e4sst es sich Unternehmensgr\u00fcnder Konorza nicht nehmen, eine jede Flasche vorab pers\u00f6nlich zu pr\u00fcfen und so das Qualit\u00e4tsversprechen dieses sehr urspr\u00fcnglichen, authentischen und charaktervollen Champagners dauerhaft zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n

\"Champagner<\/a>

Mein Favorit ist derCuv\u00e9e Premier Cru Brut Blanc<\/p><\/div>\n

Die Schaumweine im Detail<\/b><\/h3>\n

Zuerst ein Blick auf den Cuv\u00e9e Premier Cru Brut Blanc von Champagne De Wat\u00e8re. Dieser ist komponiert aus 80 Prozent Pinot Noir- und 20 Prozent Chardonnay-Trauben. Mit leuchtend-transparentem Goldton \u00fcberzeugt er mit Frische und Reife beim Verkosten. Auch Noten von Zimt und exotischen Fr\u00fcchten zeigen sich auf. Im Jahr 2016 wurde der Champagner mit „Great Gold“ innerhalb des International Wine Guide Awards in Spanien ausgezeichnet. Die Flasche gibt es ab 125 Euro im Online-Shop<\/a> von Champagne De Wat\u00e8re.<\/p>\n

Der charakteristische und in leuchtenden Rotton abgef\u00fcllte Cuv\u00e9e Premier Cru Brut Ros\u00e9 de Saign\u00e9e von Champagne De Wat\u00e8re kommt ganz ohne Tannine aus. Er schmeckt sch\u00f6n fruchtig und enth\u00e4lt ausschlie\u00dflich Pinot Noir-Trauben.\u00a0Beim Verkosten zeigt der Champagner elegante Himbeer- und Brombeernoten mit zarten blumigen Aromen. Die Reifezeit von, wie erw\u00e4hnt, bis zu 85 Monaten, verleiht ihm seinen reichen Geschmack sowie seine au\u00dferordentlich feine Perlage. Wer sich beim Namen des fruchtigen Ros\u00e9 schwertut: Diese hat der Champagner dem aufw\u00e4ndigen Saign\u00e9e-Verfahren zu verdanken, sprich der Herstellung ohne Zugabe von Rotwein. Der Cuv\u00e9e kann im Online-Shop ab 145 Euro pro Flasche erworben werden.<\/p>\n

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+++ Dieser Artikel richtet sich aufgrund der Bewerbung alkoholhaltiger Getr\u00e4nke nur an vollj\u00e4hrige Leser. |
\nDieser Artikel entstand in Kooperation mit Champagne De Wat\u00e8re. Danke! +++<\/strong><\/p>\n


\nKontakt f\u00fcr Anfragen<\/strong>
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Champapgne De Wat\u00e8re
\nCuv\u00e9e Premier Cru Brut Blanc und\u00a0Cuv\u00e9e Premier Cru Brut Ros\u00e9
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