{"id":36637,"date":"2019-05-18T08:30:12","date_gmt":"2019-05-18T06:30:12","guid":{"rendered":"http:\/\/biancas-blog.de\/?p=36637"},"modified":"2019-05-16T17:04:28","modified_gmt":"2019-05-16T15:04:28","slug":"weihenstephan-joghurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/weihenstephan-joghurt\/","title":{"rendered":"Weihenstephan's creamy, mild yogurt comes in a 500-gram cup."},"content":{"rendered":"

[Anzeige]<\/strong><\/p>\n

\"WeihenstephanKochen und Backen mit Weihenstephan\u00a0<\/strong>\u2013\u00a0Ich war k\u00fcrzlich am Tegernsee und durfte an einem tollen Workshop teilnehmen. Anlass bzw. „Star des Workshops“, war der von der Molkerei Weihenstephan im Sortiment befindliche Joghurt im 500 Gramm Becher. Begleitend zu Vorstellung dessen, wurde in der Hotelk\u00fcche des als Eventlocation gew\u00e4hlten Tegernseer Hotels „Bussi Baby“ in Bad Wiessee gezeigt, wie abwechslungsreich, gesund und k\u00f6stlich mit\u00a0Produkten der Molkerei Weihenstephan \u2013 Milch, Schlagrahm, Butter sowie nat\u00fcrlich\u00a0der cremige und milde Joghurt \u2013 gekocht werden kann. Es war toll, hat viel Spa\u00df gemacht und lohnt sich definitiv mit euch zu teilen!<\/p>\n

\"Weihenstephan<\/a>

Der „Joghurt mild“ von Weihenstephan (1,5% Fett)<\/p><\/div>\n

Der cremige Joghurt von Weihenstephan<\/b><\/h1>\n

Esst ihr gerne Joghurt? – Wer nicht, oder? Da mir pers\u00f6nlich nun aber Begriffe beziehungsweise Namen wie „Lactobacillus acidophilus“, „Streptokokkus thermophilus“ und „Bifidobakterien“ nichts sagen, gef\u00e4llt mir das von Weihenstephan gew\u00e4hlte Zitat „In einem 500\u00a0Gramm Becher „Joghurt mild“ von Weihenstephan, befinden sich mehr Milchs\u00e4urebakterien als Sterne in der Milchstra\u00dfe.\u201c, wesentlich besser um mir vorzustellen, wie viele Milchs\u00e4urebakterien (sprich f\u00fcr den Laien „frische Milch“)\u00a0in\u00a0einem Becher des\u00a0cremig-feinen Joghurts stecken. Binnen weniger Stunden nur, kann durch entsprechende Verarbeitung in der Molkerei Weihenstephan, aus den nur ca. 10\u00a0\u03bcm gro\u00dfen (bzw. kleinen) Milchs\u00e4urebakterien\u00a0in\u00a0der Milch, cremiger Joghurt („Joghurt mild“) gemacht werden. So wird aus bester Milch, feinster Joghurt.<\/p>\n

Wirft man einen genaueren Blick auf die Produktion des cremigen Joghurts, erf\u00e4hrt man, dass die eben besagten Milchs\u00e4urebakterien, ganz nat\u00fcrlich in der Milch vorkommen. Daher wird die Rohmilch auch zu Beginn der Produktion und des Verarbeitungsprozesses pasteurisiert. Speziell aufgezogene und sogf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Bakterienkulturen sorgen gezielt eingesetzt f\u00fcr perfekte Ergebnisse bei der Weihenstephan Joghurtherstellung. Daf\u00fcr werden die gez\u00fcchteten Bakterien kurz vor der „Reifung“ zur fl\u00fcssigen Milch gegeben und beginnen bei etwa 38 bis 42 Grad Celsius den Milchzucker in Milchs\u00e4ure umzuwandeln. Durch diese gerinnt das Milcheiwei\u00df zu einem Gel \u2013 genannt „Dicklegung“ und nach sieben bis vierzehn Stunden hat sich durch diesen Prozess die komplette Milch zu Joghurt verwandelt. Wie entsteht jetzt aber genau ein „milder“ Joghurt? \u2013 Das wird \u00fcber den pH-Wert gesteuert. So kontrollieren die Milchtechnologen der Molkerei Weihenstephan bei der eben beschriebenen Dicklegung kontinuierlich den ph-Wert mittels sensibler Messinstrumente und dr\u00fccken den stichfesten Joghurt im Anschluss durch einen Sieb. Nach dem folgenden, patentierten R\u00fchrverfahren erh\u00e4lt der bekannte milde Joghurt von Weihenstephan seine typisch glatte Konsistenz.<\/p>\n

\"Weihenstephan<\/a>

Lecker! Avocado-French-Toast.\u00a0Auch hier steckt Weihenstephan drin.<\/p><\/div>\n

Ran an den Herd – kochen\/backen mit Weihenstephan<\/b><\/h2>\n

Sicherlich habt ihr selbst gen\u00fcgend Ideen, was man aus einem feinen Joghurt\u00a0alles f\u00fcr feine Kreationen zaubern kann. Stimmt die Qualit\u00e4t beim Produkt selbst, ist nicht viel n\u00f6tig um dieses genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. So schmeckt der Joghurt im 500 Gramm Becher sowohl pur, als auch mit Fr\u00fcchten, M\u00fcsli, etc. verfeinert. Nat\u00fcrlich leistet\u00a0der Joghurt auch f\u00fcr diverse Kuchen, Torten, Desserts, Hauptgerichte, Saucen, Snacks und vieles mehr treue Dienste als Grundlage bzw. Zutat. Umso spannender war der Workshop f\u00fcr mich, denn es gab tolle Ideen, die in kleinen Kochgruppen und mit Koch J\u00f6rg G\u00f6tte innerhalb der Hotelk\u00fcche umgesetzt wurden. Gestartet wurde mit einem „Avocado French Toast“ (inkl. Butter von Weihenstephan), danach gab’s zur St\u00e4rkung einen „Gew\u00fcrzkaffee“ (inkl. Sahne von Weihenstephan), gefolgt von einer „Drachenfrucht Smoothie Bowl mit frischen Beeren“ (inkl. dem „Joghurt mild“ von Weihenstephan) und dem s\u00fc\u00dfen Abschluss in Form eines\u00a0Joghurt-Souffle\u0301s mit Rhabarber (…wieder inkl. dem Joghurt von Weihenstephan). Lecker! Die Rezepte aller Speisen k\u00f6nnt ihr euch in dem folgenden Infokasten herunterladen. F\u00fcr alle samt wurden mitunter k\u00f6stliche Weihenstephan Produkte verwendet. Mein Favorit war die mit dem Joghurt zubereitete Bowl und der vorab zu Beginn gereichte „Kurkuma Shake“ \u2013 auch hier wieder „Joghurt mild“.<\/p>\n

\"Weihenstephan<\/a>

Schon mal eine Drachenfrucht-Bowl probiert?<\/p><\/div>\n

Pers\u00f6nliche Meinung und Hardfacts<\/b><\/h3>\n

Den cremigen „Joghurt mild“ von Weihenstephan bekommt ihr im regul\u00e4ren Einzelhandel f\u00fcr 1,19 Euro. Probiert euch doch gleich mal aus, was ihr alles aus einem „einfachen“ Joghurt alles zaubern k\u00f6nnt. Verf\u00fcgbar ist der „Joghurt mild“ von Weihenstephan mit 0,1%, 1,5% und 3,5% Fett. Esse ich den Joghurt pur, bevorzuge ich die h\u00f6here Fettstufe. Wird er weiterverarbeitet gen\u00fcgen mir auch die 1,5% Fett, genauso wie f\u00fcr mein Fr\u00fchst\u00fcck oder M\u00fcsli. Mehr zum Joghurt und weiteren Weihenstephan-Produkten, findet ihr auch auf der Molkerei Weihenstephan-Website<\/strong><\/a>.
\n<\/b><\/p>\n

+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit der Molkerei Weihenstephan. Danke! +++<\/strong><\/p>\n

\n

Kontakt f\u00fcr Anfragen<\/strong><\/p>\n

Website<\/strong><\/a>
\n
Hier<\/a> k\u00f6nnt ihr die Rezepte der von uns vor Ort gekochten\/gebackenen K\u00f6stlichkeiten herunterladen.<\/b><\/p>\n<\/div>\n