{"id":41186,"date":"2021-12-20T19:30:49","date_gmt":"2021-12-20T18:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/biancas-blog.de\/?p=41186"},"modified":"2021-12-15T18:11:47","modified_gmt":"2021-12-15T17:11:47","slug":"genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/","title":{"rendered":"Passionate artisans: Local millers and bakers"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>[Anzeige]<\/strong><\/p>\n<p><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive Flie\u00dftext --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-1770258545384845\" data-ad-slot=\"7477610216\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<div id=\"attachment_41196\" style=\"width: 354px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?ssl=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41196\" data-attachment-id=\"41196\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-credit-hofbraeuhaus-kunstmuehle-9\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?fit=1200%2C800&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1200,800\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 9\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 9&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Unsere bayerischen Genusshandwerker versorgen uns t\u00e4glich mit hochwertigen und regionalen Produkten&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?fit=380%2C253&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-41196\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?resize=344%2C231&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 9\" width=\"344\" height=\"231\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?resize=250%2C167&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?resize=565%2C377&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?resize=120%2C80&amp;ssl=1 120w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?zoom=2&amp;resize=344%2C231&amp;ssl=1 688w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-9.jpeg?zoom=3&amp;resize=344%2C231&amp;ssl=1 1032w\" sizes=\"auto, (max-width: 344px) 100vw, 344px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-41196\" class=\"wp-caption-text\">Unsere bayerischen Genusshandwerker versorgen uns t\u00e4glich mit hochwertigen und regionalen Produkten<\/p><\/div>\n<p><strong>Genusshandwerker aus Leidenschaft: Heimische M\u00fcller und B\u00e4cker &#8211;\u00a0Ihr wisst ja: Bei mir dreht sich so ziemlich alles um Essen, essen, Kulinarik und Genuss. Dabei interessieren mich nat\u00fcrlich auch\u00a0stets die &#8222;Menschen dahinter&#8220;, sprich jene Berufs- und Menschengruppen, welche das entsprechende Handwerk zum jeweiligen Gewerk erlernt haben und dieses t\u00e4glich f\u00fcr uns ausf\u00fchren, um uns mit tollen regionalen Produkten zu versorgen. So denken wir bei unserem Einkauf manchmal sicherlich zu wenig dar\u00fcber nach, dass gute und gesunde Nahrungsmittel nicht erzeugt werden, in dem sie industriell vorgefertigt werden, sondern viel mehr t\u00e4glich frisch, durch handwerkliche Tradition in Kombination mit hochwertigen und regionalen Rohstoffen, hergestellt werden.\u00a0Von diesem Wissen sind nat\u00fcrlich auch die Genusshandwerker selbst \u2013\u00a0sprich bayerische B\u00e4cker, Konditoren, Metzger, Brauer, M\u00e4lzer und M\u00fcller \u2013 \u00fcberzeugt. <\/strong><\/p>\n<p><strong>All diese Berufsgruppen haben sich nun als <a href=\"https:\/\/www.genusshandwerke.bayern\/initiative.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Initiative (&#8222;So geht besonders&#8220;)<\/a> zusammengeschlossen und setzen sich mit Unterst\u00fctzung des\u00a0Staatsministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und Forsten im Rahmen der Kampagne &#8222;Deine regionalen Genusshandwerke&#8220; gemeinsam f\u00fcr die Wertsch\u00e4tzung ihrer Berufe und die daraus entstehenden, bayerischen Produkte ein.<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_41202\" style=\"width: 232px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?ssl=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41202\" data-attachment-id=\"41202\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-credit-hofbraeuhaus-kunstmuehle-7\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?fit=822%2C1200&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"822,1200\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;7.1&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;NIKON D610&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1598099403&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;24&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;800&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.008&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 7\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 7&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Frisch gebackene Brote, Geb\u00e4cke, Kuchen und Co. sind nur durch ausgebildete M\u00fcller und B\u00e4cker m\u00f6glich.&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?fit=206%2C300&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-41202\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?resize=222%2C324&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 7\" width=\"222\" height=\"324\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?resize=185%2C270&amp;ssl=1 185w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?resize=768%2C1121&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?resize=206%2C300&amp;ssl=1 206w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?resize=565%2C825&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-7.jpeg?w=822&amp;ssl=1 822w\" sizes=\"auto, (max-width: 222px) 100vw, 222px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-41202\" class=\"wp-caption-text\">Frisch gebackene Brote, Geb\u00e4cke, Kuchen und Co. sind nur durch ausgebildete M\u00fcller und B\u00e4cker m\u00f6glich.<\/p><\/div>\n<h1 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -7px;\"><b>Genusshandwerke in Bayern: &#8222;Deine regionalen Genusshandwerke&#8220;<\/b><\/h1>\n<p>Bayerische Genusshandwerker wissen nat\u00fcrlich l\u00e4ngst, dass\u00a0richtig gute Produkte\u00a0nur dann entstehen k\u00f6nnen, wenn sie mit viel Know-how, Liebe zum\u00a0Produkt, zur damit verbundenen Arbeit und\u00a0dem entsprechenden\u00a0Handwerk aus guten sowie regionalen Rohstoffen hergestellt werden.\u00a0Und so stehen bayerische B\u00e4cker, Konditoren, Metzger, Brauer, M\u00e4lzer und M\u00fcller gemeinsam unter dem Deckmantel <strong>&#8222;Genusshandwerke in Bayern&#8220;<\/strong> f\u00fcr Lebensmittel des t\u00e4glichen Bedarfs, welche sich qualitativ und geschmacklich definitiv von der Massenware abheben. Die bayerischen Genusshandwerker engagieren sich aber nicht nur t\u00e4glich\u00a0in Form von Brot\u00a0und Torten backen, Korn mahlen und Bier brauen, sondern arbeiten auch eng mit der lokalen Landwirtschaft zusammen und setzen sich\u00a0vermehrt in\u00a0Gemeinden und St\u00e4dten sowie auf Festen und Veranstaltungen durch ihre Handwerksberufe ein.<\/p>\n<p>Gerade in schwierigeren Zeiten, wie wir sie aktuell alle durchleben, zeigt sich, wie wichtig das heimische Genusshandwerk f\u00fcr eine gewohnt erstklassige Versorgung mit besten regionalen Produkten ist und wie sehr es das soziale Miteinander st\u00e4rkt. Wer also einen solchen Handwerksberuf erlernt, ist nicht nur Bindeglied der bayerischen Genusshandwerker, sondern bekommt oft Jahrhunderte alte Wissenssch\u00e4tze und Traditionen gelehrt und darf diese in Verbindung mit modernster Technik\u00a0umsetzen und anwenden.\u00a0Um mir selbst ein Bild zu dieser spannenden Thematik zu machen, habe ich eine M\u00fcnchner M\u00fcller- und B\u00e4ckerei \u2013 <strong>die Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle Jakob Blum<\/strong> \u2013 besucht und mich ein wenig schlau \u00fcber den Beruf, das Handwerk und den Alltag gemacht.<\/p>\n<div id=\"attachment_41198\" style=\"width: 375px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41198\" data-attachment-id=\"41198\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-credit-hofbraeuhaus-kunstmuehle-1\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?fit=1200%2C578&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1200,578\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1599131620&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 1\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 1&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Echte Handarbeit aus Bayern: Frische Brote, t\u00e4glich mit viel &amp;#8222;Know-how&amp;#8220; gebacken.&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?fit=380%2C183&amp;ssl=1\" class=\" wp-image-41198\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=365%2C175&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 1\" width=\"365\" height=\"175\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=250%2C120&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=768%2C370&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=380%2C183&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=976%2C470&amp;ssl=1 976w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?resize=565%2C272&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-1.jpeg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 365px) 100vw, 365px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-41198\" class=\"wp-caption-text\">Echte Handarbeit aus Bayern: Frische Brote, t\u00e4glich mit viel &#8222;Know-how&#8220; und im Zusammenspiel zwischen M\u00fcller und B\u00e4cker gebacken.<\/p><\/div>\n<h2 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -0px;\"><b>Mein Besuch bei der M\u00fcllerei und B\u00e4ckerei &#8222;Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle&#8220;<\/b><\/h2>\n<p>Zuerst wollte ich wissen, was den Beruf des M\u00fcllers und auch B\u00e4ckers ausmacht. Ein <strong>M\u00fcller<\/strong> arbeitet stets in einer M\u00fchle, ist daf\u00fcr zust\u00e4ndig, das Beste aus dem Getreidekorn herauszuholen und f\u00fcr uns Mehl \u2013 eines unserer wertvollsten Grundnahrungsmittel \u2013 daraus herzustellen. Ohne Mehl kein Brot, kein Kuchen, keine Teigwaren, Pizza, Sp\u00e4tzle oder Nudeln. Eine echte Horrorvorstellung, oder? \ud83d\ude09<\/p>\n<div id=\"attachment_41203\" style=\"width: 260px\" class=\"wp-caption alignright\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41203\" data-attachment-id=\"41203\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-biancas-blog\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?fit=1200%2C1027&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1200,1027\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.6&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;biancajasminmurth&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone 12 Pro&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1639053740&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.2&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;40&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0082644628099174&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Die Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle samt Mehlladen und B\u00e4ckerei&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?fit=351%2C300&amp;ssl=1\" class=\"size-medium wp-image-41203\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=250%2C214&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog\" width=\"250\" height=\"214\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=250%2C214&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=768%2C657&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=351%2C300&amp;ssl=1 351w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=976%2C835&amp;ssl=1 976w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?resize=565%2C484&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog.jpg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><p id=\"caption-attachment-41203\" class=\"wp-caption-text\">Die Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle samt Mehlladen und B\u00e4ckerei<\/p><\/div>\n<p>Dabei muss der M\u00fcller ein gutes Gef\u00fchl f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Kornes haben und steuert, leitet und \u00fcberwacht die Prozesse innerhalb der M\u00fchle: Was macht gutes Getreide aus und welche Schritte sind n\u00f6tig, um aus diesem unterschiedlich feines Mehl f\u00fcr verschiedenste Produkte herzustellen? \u2013 Das und vieles mehr lernt und beherrscht der M\u00fcller w\u00e4hrend, beziehungsweise nach seiner Ausbildung.<\/p>\n<p>Die von mir aufgesuchte Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle beispielsweise stellt in der 1703 erstmals urkundlich erw\u00e4hnten M\u00fchle zwischen 20 und 30 verschiedene Sorten Mehl her \u2013 f\u00fcr jedes Bed\u00fcrfnis und Backwerk. Heute geh\u00f6rt zu der M\u00fchle ein kleiner angrenzender Mehlladen sowie eine B\u00e4ckerei, in welcher mit dem produzierten Mehl aus der M\u00fchle t\u00e4glich frisch gebacken wird. In dem Laden findet ihr Mehl in unterschiedlichen Gr\u00f6\u00dfen f\u00fcr Kuchen, Brot, Semmeln, Sp\u00e4tzle, Pizza und Co. sowie einige regionale K\u00f6stlichkeiten\u00a0und andere Produkte. In der dazugeh\u00f6rigen B\u00e4ckerei werden circa\u00a030 bis 40 verschiedene Backwaren, prim\u00e4r Brote, angeboten und auch saisonale Produkte verkauft.<\/p>\n<div id=\"attachment_41244\" style=\"width: 209px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?ssl=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41244\" data-attachment-id=\"41244\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-biancas-blog-12\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?fit=738%2C1000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"738,1000\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;1.8&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;iPhone XR&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1552569044&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;4.25&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;64&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.01&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog 12\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog 12&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Schon des \u00d6fteren durfte ich in diversen B\u00e4ckereien in die Produktion schauen und Brezen formen&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?fit=221%2C300&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-41244 size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?resize=199%2C270&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Biancas Blog 12\" width=\"199\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?resize=199%2C270&amp;ssl=1 199w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?resize=221%2C300&amp;ssl=1 221w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?resize=565%2C766&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Biancas-Blog-12.jpeg?w=738&amp;ssl=1 738w\" sizes=\"auto, (max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-41244\" class=\"wp-caption-text\">Schon des \u00d6fteren durfte ich in diversen B\u00e4ckereien in die Produktion schauen und Brezen formen<\/p><\/div>\n<p>Wer heute M\u00fcller werden m\u00f6chte, lernt den Beruf des &#8222;Verfahrenstechnologen M\u00fchlen- und Getreidewirtschaft&#8220; mit der Fachrichtung &#8222;M\u00fcllerei&#8220; oder &#8222;Agrarlager&#8220;. Im dritten Jahr der Ausbildung wird gelernt, welche Anforderungen die Verarbeiter, die M\u00fchlen oder auch die Futtermittelwirtschaft an die Rohstoffe haben.<\/p>\n<p>Der <strong>B\u00e4cker<\/strong> hingegen \u2013 eine eigenst\u00e4ndige Berufsausbildung \u2013 verarbeitet das vom M\u00fcller produzierte Mehl im Rahmen seiner kreativen Arbeit t\u00e4glich weiter. B\u00e4cker backen Tag f\u00fcr Tag frisches Brot, kreative Teilchen, k\u00f6stliche Kuchen, Semmeln und Brezen. &#8222;Das Sch\u00f6nste f\u00fcr unsere B\u00e4cker&#8220;, so M\u00fchlen- und B\u00e4ckerei-Mitbetreiberin Martina Blum, &#8222;ist es, mit der Materie Teig umzugehen und t\u00e4gliche Erfolgserlebnisse in Form von frischen Broten und Backwaren zu produzieren. Hochwertiges Mehl mit den eigenen H\u00e4nden t\u00e4glich zu k\u00f6stlichen Backwerken weiterverarbeiten\u00a0und kreativ sein zu k\u00f6nnen, ist f\u00fcr B\u00e4cker besonders spannend.&#8220; Und weiter: &#8222;In unserer kleinen B\u00e4ckerei wird jeden Tag frisch gebacken. Unsere B\u00e4cker m\u00fcssen ein gutes Gef\u00fchl f\u00fcr die ben\u00f6tigte Menge an Backwaren haben, da wir nichts lagern und t\u00e4glich verkaufen, was wir frisch f\u00fcr unsere Kunden am Morgen gebacken haben.&#8220;<\/p>\n<p>Ein B\u00e4cker muss sowohl kreativ sein, als auch ein gutes Gef\u00fchl f\u00fcr Rohstoffe und hochwertige Materialien haben; auch die Freude an Rezepten und dem &#8222;neu ausprobieren&#8220; sollte vorhanden sein. Die Ausbildung zum B\u00e4cker findet stets in einer B\u00e4ckerei statt \u2013 nat\u00fcrlich vereint mit der Berufsschule und es wird schon im ersten Lehrjahr viel mit angepackt.<\/p>\n<div id=\"attachment_41204\" style=\"width: 343px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?ssl=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-41204\" data-attachment-id=\"41204\" data-permalink=\"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/alle\/genusshandwerker-bayern-mueller-und-baecker\/attachment\/genusshandwerker-aus-leidenschaft-mueller-und-baecker-credit-hofbraeuhaus-kunstmuehle-11\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?fit=1200%2C853&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1200,853\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;1&quot;}\" data-image-title=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 11\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 11&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Hier wird t\u00e4glich und sehr energiesparend Getreide zu Mehl in geschichtstr\u00e4chtigen Maschinen verarbeitet&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?fit=380%2C270&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-41204\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=333%2C237&#038;ssl=1\" alt=\"Genusshandwerker aus Leidenschaft Mueller und Baecker Credit Hofbraeuhaus-Kunstmuehle 11\" width=\"333\" height=\"237\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=250%2C178&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=768%2C546&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=380%2C270&amp;ssl=1 380w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=976%2C694&amp;ssl=1 976w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?resize=565%2C402&amp;ssl=1 565w, https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-11.jpeg?w=1200&amp;ssl=1 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-41204\" class=\"wp-caption-text\">Hier wird t\u00e4glich und sehr energiesparend Getreide zu Mehl in geschichtstr\u00e4chtigen Maschinen verarbeitet<\/p><\/div>\n<p>Die Berufsgruppen B\u00e4cker und M\u00fcller sind oft vereint und arbeiten stets Hand in Hand zusammen. In Bayern gibt es mehr als 2.500 verschiedene B\u00e4ckerbetriebe. Wer B\u00e4cker ist, kann sich im Anschluss zum Meister ausbilden lassen und das erlernte Fachwissen vertiefen sowie selbst Ausbilder und Unternehmer werden. Auch der technische Fach-\/Betriebswirt oder Lebensmitteltechniker ist im Anschluss an die abgeschlossene B\u00e4cker-Ausbildung m\u00f6glich.<\/p>\n<h3 style=\"font-size: 15px; margin-bottom: -0px;\"><b>Zus\u00e4tzlich wissenswertes<\/b><\/h3>\n<p>Alle Genusshandwerksberufe und beruflichen M\u00f6glichkeiten k\u00f6nnt ihr euch zus\u00e4tzlich auf der <strong><a href=\"https:\/\/www.genusshandwerke.bayern\/genusshandwerke.html#top\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Website der &#8222;Genusshandwerke Bayern&#8220;<\/a><\/strong> anschauen.\u00a0Werft unbedingt auch mal einen Blick auf die Website der Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle und schaut dort pers\u00f6nliche vorbei. Sie ist \u00fcbrigens <strong>die letzte M\u00fchle M\u00fcnchens<\/strong>! Betrieben wird sie von Stefan und Martina Blum samt Team.<\/p>\n<p>Kommt vorbei und probiert die liebevoll und h\u00e4ndisch gebackenen Backwaren, kauft euch Mehl und macht euch selbst ein Bild von den Gewerken unserer bayerischen Genusshandwerker . Mehr zur Geschichte der M\u00fchle findet ihr ebenfalls auf der <a href=\"https:\/\/www.hofbraeuhaus-kunstmuehle.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><strong>Website der Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle<\/strong><\/a>. Auch ein recht neuer\u00a0<a href=\"https:\/\/www.hofbraeuhaus-kunstmuehle.de\/shop\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Onlineshop<\/a>, in welchem ihr euch verschiedenste Sorten Mehl, Grie\u00dfe, Backzutaten, Gew\u00fcrze und Co kaufen und liefern lassen k\u00f6nnt,\u00a0geh\u00f6rt zu der Hofbr\u00e4uhaus-Kunstm\u00fchle.<\/p>\n<p><strong>In K\u00fcrze berichte ich euch in einem zweiten Teil \u00fcber die Genusshandwerker &#8222;M\u00e4lzer&#8220; und &#8222;Brauer&#8220;. Freut euch darauf! \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit dem Bayerischen Staatsministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Landwirtschaft und Forsten. Danke! +++<\/strong><\/p>\n<div style=\"border: 4px solid #d06490; text-align: center;\"><strong>HARDFACTS \/ KONTAKT F\u00dcR ANFRAGEN<\/strong><br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><strong>Genusshandwerker aus Leidenschaft: Im Fokus: Heimische M\u00fcller und B\u00e4cker<\/strong><br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><strong>Details:<\/strong>\u00a0Die Genusshandwerksberufe B\u00e4cker, Konditor, Metzger, M\u00fcller, Brauer und M\u00e4lzer<br \/>\n<br class=\"\u201cclear\u201c\" \/><a href=\"https:\/\/www.genusshandwerke.bayern\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><strong>Website<\/strong><\/a><\/div>\n<p><script src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\" async=\"\"><\/script><br \/>\n<!-- Responsive Flie\u00dftext --><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block;\" data-ad-client=\"ca-pub-1770258545384845\" data-ad-slot=\"7477610216\" data-ad-format=\"auto\"><\/ins><br \/>\n<script>\/\/ <![CDATA[ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \/\/ ]]><\/script><br \/>\n<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Anzeige] Genusshandwerker aus Leidenschaft: Heimische M\u00fcller und B\u00e4cker &#8211;\u00a0Ihr wisst ja: Bei mir dreht sich so ziemlich alles um Essen, essen, Kulinarik und Genuss. Dabei interessieren mich nat\u00fcrlich auch\u00a0stets die &#8222;Menschen dahinter&#8220;, sprich jene Berufs- und Menschengruppen, welche das entsprechende Handwerk zum jeweiligen Gewerk erlernt haben und dieses t\u00e4glich f\u00fcr uns ausf\u00fchren, um uns mit [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":41197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,4,504],"tags":[1029,1568,1566,1567],"class_list":["post-41186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alle","category-bayerisch","category-eventskurse","tag-baecker","tag-bayerische-genussberufe","tag-genusshandwerker","tag-mueller"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/biancas-blog.de\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Genusshandwerker-aus-Leidenschaft-Mueller-und-Baecker-Credit-Hofbraeuhaus-Kunstmuehle-8.jpeg?fit=1200%2C800&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41186"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41296,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41186\/revisions\/41296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biancas-blog.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}