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Der KräuterSchmied in der schmiede7 im Hotel Die Gams

Auszeit und Genuss in Beilngries: Fine Dining-Menü im Restaurant „KräuterSchmied“ || Letzte Woche habe ich mich gemeinsam mit meiner Begleitung auf den Weg nach Beilngries gemacht, um einen ganz besonderen Ort kennenzulernen: das Hotel Die Gams. Unser Plan war es nicht nur, das Hotel selbst zu entdecken, sondern auch das Fine Dining-Restaurant „KräuterSchmied“ in der schmiede7, das direkt zum Hotel gehört. Ich war schon sehr gespannt darauf, wie Tradition, Komfort und kulinarische Kreativität hier miteinander verschmelzen und welch kulinarische Überraschungen meine Begleitung und mich erwarten würden. Für uns beide sollte es ein tolles Abenteuer werden – weg vom Alltag, hinein in Genuss, Entspannung und Inspiration.

Hotel Die Gams – ein Ort zum Ankommen, Wohlfühlen und Abschalten

Inmitten der historischen Altstadt von Beilngries lebt die Familie Liebscher seit über 200 Jahren Gastlichkeit und schafft dabei einen Ort zum Ankommen und Wohlfühlen.
Schon beim Betreten des Hotels spürt man sofort die besondere Atmosphäre, in der Tradition und Moderne harmonisch miteinander verschmelzen. Das Hotel besteht aus fünf individuell gestalteten Häusern, jedes mit seinem eigenen Charakter, von gemütlich-rustikal bis modern-elegant. Für uns war es spannend, „Die Gams“ in all seinen Facetten zu entdecken und sich ein wenig treiben zu lassen.

Freut euch auf gemütliche Hotelzimmer während Eures Aufenthalts

Besonders schön war für uns der Spa- und Wellnessbereich mit beheiztem Pool, Saunen, Ruheräumen und Wellnessangeboten. Wir haben es genossen, einfach mal abzuschalten, im warmen Wasser zu schwimmen und die Ruhe auf uns wirken zu lassen. Richtig klasse fanden wir die eingebaute Gegenstromanlage im Pool, welche ein gutes Training im Wasser ermöglicht.

Für alle, die aktiv sein möchten, hält dazu die Natur des Altmühltals zahlreiche Möglichkeiten bereit – vom Wandern über Radfahren bis hin zu Spaziergängen entlang des Flusses. Auch Räume für kreative Entfaltung stehen euch offen, was dem Hotel noch einmal eine ganz besondere Note gibt.

Es ist also ein Ort, der sowohl Ruhe und Entspannung als auch Inspiration und Aktivität bietet – perfekt für einen Kurzurlaub oder ein verlängertes Wochenende. Auch Kinder sind herzlich willkommen.

Teil des Spa: ein beheizter Pool mit Gegenstromanlage

KräuterSchmied in der schmiede7 – kulinarische Entdeckungsreise

Direkt neben dem Hotel liegt die schmiede7, in der sich das besondere Restaurant KräuterSchmied befindet. Wir waren sehr gespannt auf das moderne Restaurant, das eng mit dem Hotel verbunden ist. Im KräuterSchmied erwarten euch saisonale Menüs mit internationalen Einflüssen, die wirklich ein Erlebnis für Gaumen und Auge sind. An ausgewählten Terminen gibt es ein kreatives Sechs-Gang-Menü, das auf Wunsch mit einer passenden Weinbegleitung ergänzt wird. Besonders spannend fanden wir die offene Show-Küche im vorderen Restaurantbereich – hier könnt ihr den Köchen beim Zubereiten der Gerichte zuschauen, ihre Leidenschaft spüren und manchmal sogar ein paar kleine Tricks und Kniffe entdecken.

Der Service im KräuterSchmied ist exzellent und dabei immer herzlich und aufmerksam. Wir haben uns sofort willkommen gefühlt, konnten uns entspannen und freuten uns, dass jeder Gang mit Liebe und Sorgfalt zubereitet und mitunter von Küchenchef Benjamin Staudigel höchstpersönlich serviert wurde. Das Ambiente ist modern, aber gemütlich, mit einem Hauch von Eleganz – perfekt, um einen besonderen Abend zu genießen, ohne dass es steif oder unnahbar wirkt.

Schon vor dem Menü warten Appetizer, Amuse und Aperitif auf Euch

Wir durften das Menü vor Ort genießen und es war ein echtes Highlight. Los ging es mit einem Aperitif („P31- Der grüne Aperitif aus Italien, aufgegossen mit Prosecco) und einem vielversprechenden Appetizer, bestehend aus Sylter Weißbrot, hausgebackenem Kräuter Brioche, Aschewindbeutel und aufgeschlagener brauner Butter mit schwarzem Knoblauch sowie einer kleinen Knabberei aus der Küche vorneweg – eine lauwarme Kartoffel-Espuma mit Trüffel und Schnittlauch und ein Tacco gefüllt mit Avocado und Goldforellen-Tatar. Auch ein Maronen-Zwetschgenknödel getoppt mit Patisson, wiederum gefüllt mit gebackener Praline mit Pistazie war Teil des einfach nur perfekten Starts in den Abend. Danach folgte das Amuse, Gang eins – gestockte Kürbis-Safran-Suppe mit Wildgarnele in einem kleinen essbaren Kürbis – ebenfalls äußerst ansprechend angerichtet und mit viel Liebe zum Detail serviert.

Danach ging es weiter mit Biberbacher Saibling, kombiniert mit Mandarine, Tandoori und Fenchel, der unsere Geschmacksknospen wunderbar weckte. Weiter ging es mit saftiger Taube, begleitet von Pfifferling, Topinambur und Beete, ein harmonisches Zusammenspiel von zarten Aromen. Der Kaisergranat überzeugte durch die Kombination von Chorizo, Mandel und grüner Tomate (mein persönlicher Favorit!), gefolgt vom Reh², das mit Steinpilz, Kerbel und Cranberries ein wunderbar herzhaftes Highlight setzte – der Favorit meiner Begleitung. Zum Abschluss rundete die Weiße Schokolade mit Zwetschge, Mohn und Popcorn das Menü perfekt ab – süß, leicht und verspielt, ein wunderbares Ende für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Meine klare Empfehlung: kommt vorbei im Restaurant KräuterSchmied! Ein Reise die sich lohnt.

Der Preis für dieses außergewöhnliche Sechs-Gang-Menü liegt bei unschlagbaren 109 Euro – und glaubt mir, jeder einzelne Gang ist jeden Cent wert. Die Gerichte waren perfekt aufeinander abgestimmt, geschmacklich überraschend, aber harmonisch, und auch optisch Gang für Gang kleine Kunstwerke. Besonders schön war, wie sich die internationale Kreativität mit lokalen Zutaten verband und wir bei jedem Bissen merkten, wie viel Herzblut in jedem Detail steckt.

Fazit – ein Erlebnis, das sich lohnt

Unser Aufenthalt im Hotel Die Gams hat meiner Begleitung und mir unglaublich viel Freude bereitet. Das Zusammenspiel aus gemütlichen, individuell gestalteten Räumen, Spa-Angeboten und der wunderschönen Umgebung macht das Hotel zu einem Ort, an dem ihr Euch sofort willkommen fühlt.

Unser Besuch im KräuterSchmied war für meine Begleitung und mich das absolutes Highlight. Das Menü war kreativ, exzellent zubereitet und ein wahres Fest für die Sinne – jeder Gang überraschte und begeisterte auf eine ganz besondere Art. Schon beim Betreten spürt man die Leidenschaft und Liebe zum Detail, die hier in jedem Teller steckt.

Die gute Stunde Fahrt von München aus lohnt sich, um hier einmal abzuschalten, zu genießen und ein paar unvergessliche Stunden zu verbringen. Wir haben jeden Moment genossen, haben uns treiben lassen, viel gelacht und kulinarisch verwöhnt gefühlt. Für uns war es ein rundum gelungener Kurzurlaub, den wir euch absolut weiterempfehlen können. Viel Freude!

Auf meinem Instagram-Kanal („biancas_blog“) könnt ihr an meinem Gewinnspiel teilnehmen und einen Tisch für zwei Personen im Restaurant KräuterSchmied gewinnen. Toi toi toi.

+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit dem „Hotel Die Gams„. Danke! +++

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