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Seit Anfang dieses Jahres kocht Franz-Josef Unterlechner im Gourmet-Restaurant Schwarzreiter

Das Gourmet-Restaurant Schwarzreiter mit Fine Dine kennenlernen || Das 12. und letzte Restaurant, welches ich euch in Verbindung mit der Fine Dine Box München 2023 vorstellen möchte, ist das Gourmet-Restaurant Schwarzreiter auf der Münchner Maximilianstraße. Das Restaurant ist eines von insgesamt 12 Partner-Restaurants, welche Teil der Fine Dine Box sind – für euch habe ich sie alle besucht, getestet und entsprechend vorgestellt. (Hier könnt ihr über meine elf vorherigen Fine Dine-Genusserlebnisse nachlesen.)

Ihr kennt Fine Dine noch nicht? – Ohje! 😉 Die Fine Dine Box 2022/2023 ist noch bis Ende August 2024 gültig und bietet euch die Möglichkeit in erstklassigen Münchner Top-Restaurants zu speisen, 12 exklusive Genuss-Highlights zu erleben, tolle Küche und Gerichte auf Spitzen-Niveau kennenzulernen. Dabei könnt ihr auch noch ganz entspannt bei jedem Restaurantbesuch sparen. In eurer Fine Dine Box erwarten euch 12 hochwertig gestaltete Info-Kärtchen, welche euch über die Restaurants informieren und jeweils einen individuellen Wertgutschein enthalten. Auch das Gourmet-Restaurant Schwarzreiter unter Leitung von Küchenchef Franz-Josef Unterlechner ist Teil der Box.

Gourmet-Küche im Restaurant Schwarzreiter

Das Gourmet-Restaurant Schwarzreiter kennenlernen

Das „Schwarzreiter“ untergliedert sich in eine angesagte Tagesbar sowie das Gourmet-Restaurant, für welches der Gutschein eurer Fine Dine Box gilt. Seit Beginn dieses Jahres kocht der erfahrene Spitzenkoch Franz-Josef Unterlechner in der Küche des Gourmet-Restaurants „Schwarzreiter“. Dabei steht dessen Küche für professionelles Handwerk, vereint mit Tradition und Eleganz – umgesetzt in Form von hochwertigen Gerichten und detailreichen Gourmet-Menüs. Die Liebe zum Detail, den Ehrgeiz und die Genauigkeit werdet ihr bei eurem Besuch deutlich auf den Tellern zu erkennen.

Für die servierten Gerichte werden ausschließlich beste Zutaten, möglichst aus der Region, verwendet, wobei das nach dem Schwarzreiter-Fisch – die Lieblingsspeise von König Ludwig I. – benannte Restaurant bewusst auf modern interpretierte und heimische Tradition setzt.

Bis 2014 wurde das Restaurant im Übrigen unter dem Namen „Walterspiel“ geführt, nach einer aufwändigen Umgestaltung und Renovierung wurde es anschließend zu dem seit der Eröffnung sehr beliebten Gourmet- und zeitweise Sterne-Restaurant „Schwarzreiter“. Auch beim Interieur des schicken Restaurants ist der Bezug zu Bayern deutlich erkennbar: Ihr speist von Porzellan aus der Nymphenburger Porzellanmanufaktur und blickt dabei auf kunstvoll mit Blumen verzierte Tische sowie Nymphenburger Porzellanreliefs an den Wänden. In angenehm gemütlicher Atmosphäre und beleuchtet von prunkvollen Kristalllüstern genießt ihr vorzügliche Küche sowie tolle Weine im Glas – auf Wunsch hin gerne auch in Begleitung zum Menü. Klingt gut, oder? – Zeit für einen Blick auf die Karte.

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Speis und Trank in der manu. – Weinbar und Restaurant

Freut euch auf tolle Gourmet-Menüs

Das Gourmet-Restaurant „Schwarzreiter“ bietet ein regelmäßig und je nach Saison wechselndes Abend-Menü an, welches in vier oder sechs Gängen (für 155 oder 195 Euro) serviert wird. Dabei zeigt jeder Gang den Bezug zu Bayern und zum Lebensraum des Schwarzreiter-Fisches, dem Wasser. Franz-Josef Unterlechner beschreibt seine Küche selbst als „ehrliches und pures Handwerk“ sowie als „hochwertige Gerichte, mit denen jeder Gast etwas anfangen kann“. 

Zur Auswahl stehen Starter, die bereits die Detailverliebtheit des Küchenchefs und Restaurants aufzeigen. Begonnen wird, gebührend dem Namen des Hauses, mit „Schwarzreiter – geräuchertem Saibling mit Kaviar und Dill“, „Kalb Deluxe-Tatar mit Anchovis und Imperial Caviar“, „Knusprigem Wachtel-Ei mit Kräutercreme und Hefe“ sowie „Geräuchertem Aal mit Rote Bete, Meerrettich und Ingwer“. Besonders fein ist auch das zu Beginn servierte „Schwarzreiter Brot“ mit hausgemachtem Sauerteigbrot und Topfenbutter. 

Ehrliche und detailverliebte Gourmet-Küche erwartet euch im Schwarzreiter.

Bei dem Gourmet-Menü startet ihr mit „Geflämmter Makrele mit Gänselebereis, grünem Apfel, groben Senf und Austernblatt“, gefolgt von „Taschenkrebs in der Praline mit Kürbis, Kalamansi und Jus“. Weiter geht es mit „Geröstetem Kalbsbries samt Blumenkohl, Kaper und Rosine“. Die Thunfisch-Fans unter euch freuen sich sicherlich über den nächsten Gang mit „Backe vom Balfego Thunfisch“ kombiniert mit Aubergine, Salzzitrone und Chorizo. Der fleischlastige Gang wird im aktuellen Menü mit „Lamm Ballotine vom Rücke und der Schulter mit Haricot Coco, Artischocke und Speck“ umgesetzt. Zum süßen Abschluss des Gourmet-Menüs steht sowohl „Datschi mit Zwetschge, Hefe und Portwein“ sowie „Birne mit Kaffee, Haselnuss, Vanille und Karamell“ auf der Karte. Abschließend werden hausgemachte Petit Fours serviert. 

Mit eurer Fine Dine Box und einem Besuch im Gourmet-Restaurant „Schwarzreiter“ bekommt ihr dank enthaltenem Wertgutschein einen Rabatt von 50 Euro (ab einem Rechnungsbetrag von 150 Euro) von der Rechnung abgezogen. Dazu gibt es zwei Apertifs nach Wahl aufs Haus. Freut euch auf einen kulinarisch tollen Abend, auf gute Weine, hochwertige Speisen und einen kompetenten Service.

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Die Fine Dine Box München 2023/2024 ist bis zum 31. August 2024 gültig. Für faire 129 Euro pro Box seid ihr mit dabei und könnt 12-mal exklusiv und hochwertig in München essen gehen. Die Box bekommt ihr sowohl über die Fine Dine – Website, als auch „offline“ bei ausgewählten Partnern von Fine Dine – diese findet ihr ebenfalls über die Website. Zudem gibt es die Fine Dine Box auch in den meisten teilnehmenden Fine Dine-Partner-Restaurants zu erwerben. Viel Freude beim Shoppen und Genießen!

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+++ Dieser Artikel entstand in Kooperation mit der Fine Dine Verlags GmbH. Danke! +++