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Landgasthof Wagner Altmühltal – Guten Morgen! Kürzlich war ich zum „Weinabend“ mit Weinen vom Weingut Polz im Landgasthof Wagner im Altmühltal. Serviert wurde ein 5-Gänge Menü, in Begleitung von tollen Weinen. Als Aperitif gab es einen Brut Rosé – schön spritzig und leicht zu trinken sowie kleine Häppchen (mit hochwertigem Schinken und Salami belegte Brote, Fischbällchen, Linsensalat, etc.), die an den Tisch gebracht wurden.
Los ging es dann mit Gang 1: Filet Seeforelle, gelbe Rübe, Endivien, Gartenquitte; begleitet von einem CZAMILLA Sauvignon Blanc 2016. Gang 2, eine mild geräucherte Entenbrust mit Kürbis und Curry, samt einen GRASSNITZBERG Chardonnay 2014. Zum Saibling mit bayerischer Salzwassergarnele, Rote Bete und Kren (Gang 3) wurde dann ein HOCHGRASSNITZBERG Sauvignon Blanc 2015 (Große STK-Lage) angeboten. Ein zarteres Rinderfilet als es Gang 4 samt Kalbskopf, Topinambur und Birne bereit hielt, wird man so schnell wohl nicht finden. Mein absoluter Favorit! Dazu gab es einen Urbani 2012. Last but not least mit Gang 5 bzw. dem Dessert samt Sokogewürzkuchen und Granatapfel-Sorbet sowie einem Gläschen Brut Blanc endete dieser wundervolle Abend.
Das Altmühltal liegt gut 100 Kilometer weg von München, bietet eine tolle Natur und eben auch – im Landgasthof Wagner – die Möglichkeit wirklich hervorragend zu essen. Für den nächsten Wochenendausflug wäre das also mein Tipp für euch.
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